Pregătirea carcasei
Gătitul merlanului nu necesită mult timp și efort, nu are un miros înțepător și există puține oase în el.
În primul rând, trebuie să pregătiți carcasa.
Pentru a face acest lucru ar trebui:
- curățați peștele, îndepărtând toate interiorul,
- tăiați capul și coada (poate fi date animalelor),
- tăiați aripioarele dorsale și ventrale (acest lucru este mai convenabil de făcut cu foarfecele),
- Spălați bine carcasa, îndepărtând pelicula neagră interioară.
Carcasa este pregătită pentru prelucrarea ulterioară a alimentelor.
Adăugând aromă
Este recomandabil să asezonați carcasa cu condimente și condimente - acest lucru va spori doar gustul și va adăuga picante. Puteți cumpăra un condiment special „Pentru pește” sau vă puteți limita la un anumit tip de condimente - ghimbir, turmeric, piper măcinat sau un amestec de ardei, usturoi uscat.
Înainte de prăjire, se obișnuiește să se ruleze orice pește în făină sau amestec de pâine - acest lucru împiedică lipirea peștelui și îmbunătățește gustul.
E timpul pentru tigaie
Prăjiți peștele într-o tigaie bine încălzită, adăugând ulei vegetal. Nu puteți pune pește într-o tigaie rece - se va lipi și se va destrăma. Se prăjește la foc moderat mediu. Pentru merlan sunt suficiente cam 3-5 minute pe fiecare parte.
Serviți pe masă
Orice pește se potrivește bine cu cartofi, legume crude și ierburi. Acestea pot fi castraveți proaspeți sau murați, roșii, ridichi. Un prânz sau o cină ușor dar satisfăcător este gata.
