Ingrediente:
- a) făină - 300 g + 2 linguri. linguri separat,
- b) drojdie instant - 6 g,
- c) ouă - 1 întreg + 1 gălbenuș,
- d) sare - 3 g,
- e) lapte cald - 125 ml,
- e) ulei rafinat - 70 ml,
- g) zahăr - 70 g,
- h) cacao - 65 g.
Va dura mai mult de 2 ore pentru a pregăti:
1. Pentru că Drojdia are acțiune rapidă, poate fi adăugată imediat la lotul general fără a aștepta reacția de fermentație. Prin urmare, amestecați-le cu un tel în laptele îndulcit, adăugați ouăle și agitați.
2. Se toarnă ulei.
3. Cerneți făina în părți mici.
4. Aluatul va fi foarte lipicios și apos, așa că îl puteți amesteca cu un tel.
5. Împărțiți lotul în jumătate și puneți deoparte 1 parte, adăugând în el 2 linguri de făină. Împărțiți din nou restul, punând 2/3 din cantitatea specificată de cacao într-un vas, iar partea mai mică rămasă într-un alt vas.
6. Aluatul alb se frământă cu mâna – acum a devenit elastic și nelipicios.Faceți același lucru cu spațiile întunecate.
7. Se pun amestecurile rotunjite în vase curate, unse cu ulei, acoperind cu folie. Aluatul trebuie să se lase o oră.
8. Apoi, împărțiți toate cele 3 bile colorate în 5 părți.
9. Rulați cârnații lungi din aluat maro de o nuanță mai deschisă, orientându-le lungimea în funcție de dimensiunea vasului dvs. de copt.
10. Întindeți cele mai întunecate bile în straturi alungite, în care va trebui să înfășurați cârnații mai ușori.
11. În mod similar, întindeți cele mai mari pâine albe și împachetați cârnații întunecați deja pregătiți în ele.
12. Așadar, am obținut 5 bucăți albe, al căror interior este format din aluat maro închis și maro deschis.
13. Ungeți matrița. Așezați 3 bucăți în partea de jos și 2 deasupra.
14. Acoperiti-le cu folie si lasati o jumatate de ora la dovada. Apoi blatul poate fi uns cu galbenus. La 180 de grade cu focul de sus și de jos al cuptorului aprins, coaceți pâine cu imprimeu leopard timp de 40 de minute.
Cand painea s-a racit, o scoatem din tava si o feliem. În secțiune transversală, sunt vizibile clar cercurile maro deschis încadrate de contururi mai închise, iar structura coaptă este plină de mici bule de aer, ceea ce indică o bună calitate a lotului.
Copiilor le va plăcea în special această pâine cu imprimeu leopard. Încearcă, poftă bună!
