Trebuie să colectați mărar înainte de a începe să înflorească. Când semințele încep să se întărească, toată puterea plantei va fi cheltuită pentru formarea lor, iar verdeața va începe să devină galbenă. Dacă vă este frică să pierdeți momentul, o puteți face mai devreme, dar veți obține mai puțină masă verde.
Rupeți tufele de mărar de la rădăcini, cu grijă, fără a ridica praful din sol. Clătiți-l cu apă rece înainte de a începe procesul de uscare.
Algoritmul de recoltare a mărarului
1. Curățăm toată verdeața recoltată de buruieni.
2. Puneți mărarul pe o placă de tăiat în ciorchini mici și tăiați tulpinile.
Pe cele rămase le rupem manual. Pe masă ar trebui să rămână doar crenguțe fragede de mărar.
3. Începem să tocăm.
Facem mișcări cu cuțitul, retrăgându-ne la distanțe egale, aproximativ 0,5 cm.
4.Pune bucăți de ziar în forme și tăvi. Presărați mărar pe ele.
Ar trebui să se întindă liber, liber.
5. Așezați verdeața la soare. În condiții naturale, mararul se va usca în 3-4 zile.
Nu uitați să aduceți tăvile sub baldachin noaptea pentru ca roua să nu se așeze pe verdeață dimineața.
6. Determinăm manual disponibilitatea mărarului pentru depozitare pe termen lung.
Verdeturile complet uscate vor deveni casante și se vor sfărâma în mâinile tale.
Se toarnă mărarul uscat în borcane de sticlă.
Le depozităm într-un loc întunecat. Acest lucru va împiedica condimentul să se îngălbenească.
