hârtie indicator pentru determinarea conținutului de nitrați din fructe și legume. Astăzi există două metode cunoscute pentru determinarea nitraților și a nitriților. Primul este considerat strict specific. Se bazează pe reacția de cuplare diazo, dar folosește substanțe destul de rare și, în plus, foarte cancerigene (există o mare probabilitate de cancer). Al doilea este considerat nespecific, dar în cazul analizei alimentelor, specificitatea strictă este garantată! Metoda este bine cunoscută de cei mai mulți din școală, dar nu am fost învățați să folosim cunoștințele... Se numește „reacția iod-amidon”.
Pentru a face hârtie indicatoare veți avea nevoie de:
- benzi de hârtie de filtru albă.
- cratita de litri.
-Lingura de masa
-bol de mică adâncime
- numărul necesar și suficient de agrafe de rufe.
din reactivi:
- o jumătate de litru de apă
-amidon (orice amidon, puteți folosi chiar și „jeleu de fructe și fructe de pădure”)
- iodură de potasiu (în farmacie - 200 ml soluție 3% - picături pentru ochi)
Să începem. Într-o cratiță, aduceți 0,5 litri de apă la fiert și turnați suspensia de amidon într-un jet subțire în timp ce amestecați. Se fierbe încă cinci minute. Când lichidul se limpezește, opriți încălzirea. Dizolvați 1-3 g de iodură de potasiu într-un lichid fierbinte sau pur și simplu turnați o sticlă de picături pentru ochi în timp ce amestecați. După ce lichidul s-a răcit, saturați hârtia cu el. Dacă cratița nu este adâncă, poți să faci fără un castron. Îndepărtați excesul de soluție din banda înmuiată folosind o bandă ulterioară. Uscați folosind un ac de rufe. Cantitatea specificată de reactiv este suficientă pentru a produce sute de benzi de 250*100 mm.
Hârtia poate fi depozitată în absența luminii timp de zeci de ani fără a-și schimba proprietățile, dar dacă se întunecă, nu ar trebui să disperați. Se poate deteriora dintr-un motiv banal: țevile cu apă rece curg, iar apa este clorurată. În acest caz, este necesar să-l invitați pe san. echipament, eliminați defecțiunea și tratați hârtia indicatoare cu dioxid de sulf gazos. În câteva secunde, afișajul va fi restabilit.
În concluzie, și ca să completez poza, voi oferi puțin mai multe informații. Tastați „Lumea” unde desenează, găsiți toate nuanțele de albastru.
Deci (cu o eroare de 10%):
NEGRU - concentrația de nitrați este peste 1000 mg/kg de produs.
acest lucru este foarte periculos (din păcate, am observat acest lucru) - otrăvirea severă este garantată
NEGRU-ALBASTRU - 1000 mg/kg - otrăvire severă.
ALBASTRU 750 mg/kg -........
ALBASTRU DESCHIS - 500 mg/kg - greață, frisoane... („mahmureală”)
AZURNY - 250 mg/kg - stare de rău, slăbiciune.
ALBASTRU - 100 mg/kg - acceptabil
ST.BLUE - 50 mg/kg - sigur.
ALB absent - ideal.
Poate asta e tot. Metoda nu este ideală (există și pete pe Soare); sucurile colorate vor trebui comparate cu o bucată de hârtie de control (simplu).
Multa sanatate si pofta buna tuturor!
