Mulți proprietari de grădini private și cabane de vară sunt angajați în cultivarea cepei pe parcelele lor. O cultură de legume rădăcinoase cultivată cu dragoste poate satisface nevoile familiei pentru această legumă condimentată până la începutul verii viitoare, în mod natural, cu condiția să se creeze condiții ideale de păstrare. Dar chiar și cele mai bune metode de depozitare a cepei nu vor ajuta dacă nu sunt îndeplinite toate condițiile pentru dezgroparea recoltei.
Recoltarea și uscarea corectă a recoltei de ceapă este cheia unei durate mari de păstrare a capetelor. Potrivit recenziilor grădinarilor experimentați, în zona de mijloc este recomandabil să dezgropați complet ceapa înainte de 10 august. Se crede că la sfârșitul verii creșterea părții supraterane a răsadurilor este din nou activată, iar acest lucru duce la scurgerea nutrienților din rădăcini (bulbi) către frunze și pedunculi.
Pregătirea becurilor pentru depozitare pe termen lung
Ceapa nu trebuie recoltată după ploi prelungite sau în sol umed. Dacă meteorologii prevăd ploi, iar momentul săpatului bulbilor se apropie deja, atunci o peliculă este întinsă peste paturi mici și înguste, iar șanțurile de drenaj sunt săpate pe plantațiile mari.Umiditatea acumulată în capete afectează semnificativ păstrarea calității. Acest nap trebuie folosit pentru hrană cât mai repede posibil. În mod ideal, paturile de ceapă, precum cele de usturoi, se opresc udarea cu 3 săptămâni înainte de recoltare, iar recoltarea se face pe sol uscat.
Următorul pas important este uscarea completă a bulbilor. Capetele, împreună cu tulpinile, sunt așezate într-un singur strat pe hârtie de pânză sau de împachetat și uscate, dacă vremea este uscată, mai întâi timp de aproximativ o săptămână sub un baldachin și apoi într-un hambar sau pod (alte 2-3 săptămâni ).
Bulbii complet copți sunt selectați manual, determinând prin atingere uscăciunea fiecărui guler de rădăcină (ar trebui să fie subțire și să emită un trosnet caracteristic). Aceste capete pot rămâne proaspete până la următoarea recoltă.
Ceapa rămasă se pune într-un sertar de bucătărie pentru a fi folosită mai întâi în scopuri culinare.
O altă modalitate de a crește durata de valabilitate a cepei este să arzi rădăcinile uscate peste flacăra unui arzător cu gaz sau a unei lumânări. Cu ajutorul focului, patul de rădăcină al culturii de rădăcină este sigilat, prin care pătrund cel mai adesea fitopatogenii, provocând putrezirea și deteriorarea culturii.
Ceapa este depozitată în magazine de legume în următoarele condiții:
- umiditatea aerului de la 70 la 80%;
- temperatura de la 0 la +2°C;
- organizarea circulaţiei constante a aerului.
Opțiuni pentru depozitarea cepei într-un apartament: recipient, locație, condiții, caracteristici
În apartament, ceapa se păstrează la cald, la o temperatură de +16 până la +20 ° C. Locul pentru legume este ales să fie uscat și ventilat constant. Legumele rădăcinoase nu se păstrează la frigider, deoarece umiditatea aerului din acest dispozitiv este ridicată. Capetele nu trebuie plasate în pungi de plastic etanșe, deoarece în absența ventilației, procesele de putrezire încep foarte repede.
Ceapa adusă din dacha, în primul rând, este așezată într-un munte lângă radiatorul de încălzire pornit, astfel încât capetele să fie încălzite corespunzător. În această formă, legumele rădăcinoase ar trebui să stea timp de 24 până la 36 de ore.
Una dintre metodele populare de depozitare a cepei este în împletituri sau chifle.
Tulpinile uscate din astfel de capete nu sunt tăiate, ci țesute împreună cu sfoară sau tăiate la o înălțime de aproximativ 20 cm și legate în mănunchiuri. Mănunchiuri mici sunt atârnate de tavan și de pereții cămarei, bucătăriei, holului și a altor colțuri izolate ale apartamentului.
Gospodinele păstrează adesea ceapa și usturoiul în ciorapi sau colanți vechi de nailon. În mănunchiuri improvizate, atârnate pe pereți sau prinse de tavan, becurile sunt bine aerisite și rămân proaspete mult timp.
La depozitarea în cutii, stratul de becuri nu trebuie să depășească 30 cm. În acest caz, recipientul trebuie să fie bine ventilat. Cutiile din lemn cu găuri, cutiile de carton cu găuri sau recipientele din plastic pentru legume funcționează bine.
Nu mai puțin popular este depozitarea cepei în pungi mici din țesătură naturală și plasă de poliester cu ochiuri mari.
Numărul optim de becuri de depozitat în fiecare plasă este de 5-6 kg.
Recolta este depozitată în colțuri izolate ale casei, de exemplu, în intrare, cămară, vestibul sau pe o logie izolată.
Pentru toate opțiunile de plantare, bulbii trebuie inspectați periodic, selectând exemplare încolțite sau putrezite. Amintiți-vă că un bulb putred provoacă alterarea a până la 2 kg de recoltă. Capetele cu pene eclozate pot fi puse în apă sau plantate în pământ pentru a produce verdeață luxuriantă.
Și nu uitați să selectați cojile de ceapă rămase în timpul depozitării, depozitând solzii de acoperire în pungi de hârtie sau pungi de tifon.Odată cu debutul sezonului estival, folosind o infuzie și un decoct din coajă, puteți hrăni răsaduri și răsaduri cu microelemente și puteți proteja multe plante de grădină și legume de dăunători periculoși (afide, acarieni, omizi).
Oricine poate păstra recolta de ceapă pe tot parcursul iernii și primăverii. Este suficient să respectați recomandările de mai sus pentru a utiliza legumele rădăcinoase cultivate la dacha până în vara viitoare.
