Gospodinele pregătesc legume pentru iarnă în diferite moduri. Dacă vorbim despre morcovi, depozitarea lor nu este atât de ușoară. La început, ca și cartofii, poate sta pur și simplu într-un loc întunecat. Dar nu va fi posibil să o păstrați mult timp în acest fel. Prin urmare, este plasat printre rumeguș, depozitat la subsol, conservat sau congelat.
Obișnuiam să curățam morcovii, pe unii pe răzătoarea grosieră (pentru supe) și pe unii îi tăiam „rotunde” (pentru pilaf). Le-am pus in loturi mici la congelator. Când găteam, am scos un pachet de mărimea cerută și l-am folosit într-un vas.
Dar anul trecut nu m-a interesat deloc recoltarea și prelucrarea lui. Așa că am înghețat morcovii nespălați. Și nu am regretat deloc, pentru că a economisit mult timp.
Îți voi spune de ce
- În primul rând, nu se pierde timp cu curățarea morcovilor. Este suficient să-l speli bine.
- În al doilea rând, nu are rost să-l tăiați sau să-l răzuiți. Dacă sunt mulți morcovi, este nevoie de mult timp.
- În al treilea rând, morcovii congelați sunt foarte ușor de curățat. Vă voi arăta exact cum mai jos.
- În al patrulea rând, puteți lua exact cât este necesar pentru un anumit fel de mâncare.
- Și în al cincilea rând, morcovii congelați în acest fel au un gust mai pronunțat. Mi-am dat seama de asta când am gătit odată două tipuri de pilaf într-o singură zi. Primul pilaf a fost cu morcovi spălați, deja tăiați, al doilea - cu cei necurățați. Mi-a plăcut mai mult gustul celui de-al doilea fel de mâncare.
Cum să îngheți morcovii nespălați și cum să-i cureți cu ușurință?
1. Legumele rădăcinoase trebuie doar spălate bine. Se usucă timp de 2-3 ore pe un prosop sau o cârpă. Puneți într-o pungă obișnuită și puneți la congelator.
2. Înainte de a pregăti vasul, nu este nevoie să dezgheți morcovii! Este necesar să țineți rădăcină timp de câteva secunde sub jet de apă fierbinte.
3. Și începeți imediat curățarea. Dar nu în modul în care suntem obișnuiți cu toții - nu de-a lungul, ci de-a lungul. Tăiați puțin suprafața, agățați pielea decojită cu un cuțit sau cu mâna și îndepărtați-o. Acest lucru trebuie făcut pe orizontală. Morcovii se curăță instantaneu.
Voi spune imediat că pielea este îndepărtată într-un strat gros. Dar este rapid și ușor. Și da, răzuirea este puțin probabil să funcționeze - devine moale. Maximul este ca poate fi tocat intr-un robot de bucatarie. Așa arată morcovii mei curățați.
Nu trebuie să pregătiți salate proaspete din morcovi congelați. Pur și simplu nu va avea gust bun. In principiu, exact la fel ca si cu morcovii curatati de coaja. Acestea sunt caracteristicile înghețului. Dar adăugarea lui la cartofi prăjiți, mâncăruri fierbinți sau fierbere pe salate (de exemplu, Olivier, Mimosa) este foarte posibilă. Încercați să păstrați morcovii astfel și sunt sigură că vă va plăcea!
