Congelarea este una dintre cele mai convenabile modalități de a păstra nutrienții cu pierderi minime. Soiurile ușoare de struguri trebuie congelate în sirop de zahăr. Siropul se prepara din doua pahare de apa si un pahar de zahar. Schimbarea proporțiilor de zahăr și apă nu este recomandată. Acest preparat este perfect pentru a găti compoturi, dulceață și pentru a face deserturi.
Vei avea nevoie:
- struguri verzi - în orice cantitate.
- recipiente de unica folosinta – volum 250-400 ml.
pentru sirop:
- apă filtrată – 500 ml.
- zahăr alb - 250 g.
Pași pentru prepararea strugurilor cu fotografii pas cu pas:
1. Culegem doar fructe întregi și coapte din ciorchine de struguri. Îndepărtăm fructele de pădure putrezite și deformate.
2. Spălați cu grijă strugurii selectați în apă pentru a nu deteriora pielea.
3. Se pune apoi pe o sita mare pentru a scurge excesul de apa.
4. În timp ce pregătim siropul, puteți pune fructele de pădure pe un șervețel de pânză pentru a nu se șifona.
5. Să trecem la prepararea siropului. Într-un recipient potrivit, fierbeți apă cu zahăr timp de 2 minute. Opriți focul și așteptați până când siropul s-a răcit complet.
6.Puneți strugurii pregătiți în recipiente de plastic de unică folosință de volum mediu, astfel încât un recipient să fie suficient pentru a pregăti un fel de mâncare.
7. Umpleți cu sirop de zahăr, lăsând puțin spațiu liber în partea de sus, deoarece siropul se va dilata la înghețare.
8. Închideți ermetic recipientele cu capace și puneți-le la congelator pentru depozitare. Dacă sunt înghețați corespunzător, strugurii pot fi păstrați până la următoarea recoltă.
Când sunt decongelate, boabele nu își pierd forma inițială și rămân întregi.
