Prepararea siropului de ghimbir este destul de simplă și chiar și un școlar se poate descurca. Și pe lângă zahărul granulat, vom mai adăuga puțin suc de portocale și lămâie proaspăt stors pentru a-l face și mai aromat și mai gustos.
Așadar, să pregătim sirop de ghimbir cu o notă de citrice.
Ingrediente:
- rădăcină de ghimbir proaspăt – 220 g;
- apă potabilă (filtrată sau minerală) – 300 ml;
- zahăr granulat - 300 g;
- 1 portocală proaspătă și 1 lămâie (aproximativ 140 g din fiecare citrice).
Dacă acest set modest de ingrediente este suplimentat cu o cantitate mică de zahăr vanilat, nucșoară, un mugur de cuișoare, un baton de scorțișoară sau o crenguță de șofran, siropul de ghimbir va deveni și mai gustos și mai aromat.
- Randament: 200 ml. sirop.
- Timpul de gătire este de aproximativ 60 de minute.
Cum să faci sirop de ghimbir acasă:
Mai întâi amestecați apa cu zahăr granulat într-o cratiță mică și puneți-o la foc mic, adică gătiți siropul dulce.
Între timp, să pregătim ingredientul principal, adică trebuie să scoatem pielea de pe el. În general, se obișnuiește să curățați rădăcina de ghimbir folosind o linguriță prin răzuirea unui strat subțire de piele. Dar, din moment ce trebuie să procesăm o cantitate destul de mare din acest produs picant, va fi totuși mai convenabil să folosim un curățător de legume pentru a facilita și accelera procesul.
Acum trebuie să tocăm rădăcina de ghimbir decojită. Poate fi tăiat în fâșii subțiri sau cuburi, fâșii sau pur și simplu răzuit pe răzătoarea grosieră. Folosind același curățător de legume, vom tăia ghimbirul în fâșii subțiri de lungime arbitrară (după cum se dovedește). Și în timp ce lucram la ingredientul nostru principal, apa din cratiță se încălzisem deja și zahărul se dizolvase. Aruncați feliile noastre în siropul dulce rezultat și fierbeți timp de trei minute la foc mic.
Între timp, din nou, cu ajutorul unui curățător de legume, scoatem câteva fâșii de coajă din două tipuri de citrice (întâi le spălăm bine și le opărim cu apă clocotită). Aruncă-le în tigaia cu ghimbir.
Stoarceți cât mai mult suc din pulpa suculentă de portocale și lămâie (un simplu storcator ne va ajuta în acest sens). Avem aproximativ o jumătate de pahar din el.
Adăugați sucul de citrice la restul ingredientelor, amestecați și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 35 de minute. În timpul procesului de fierbere, la suprafață se va forma periodic spumă; o îndepărtăm cu grijă.
Folosind o sită, strecoară conținutul cratiței și mai fierbe puțin siropul pur (adică fără bucăți) până devine puțin mai gros. Acest lucru va dura aproximativ 10 minute.
Turnați siropul de ghimbir fierbinte într-un borcan și înșurubați capacul recipientului. După răcire, depozitați-l oriunde (într-un dulap, dulap, subteran etc.).
Din ceea ce rămâne în sită, scoateți fâșii de coajă de citrice (aruncați). Puneți așchii de ghimbir într-un borcan separat (recipient). Se poate folosi la prepararea unor preparate (adăugați la tocănirea cărnii, de exemplu). Și dacă așezi aceste fâșii înmuiate în sirop dulce pe pergament și uscate, vei obține ghimbir confiat foarte gustos. Pot fi folosite la copt sau consumate cu ceai.
Poftă bună!
