Curățarea heringului este una dintre cele mai neplăcute proceduri din bucătărie. Există o mulțime de tam-tam pentru a îndepărta numeroasele oase din acest pește și, de asemenea, va pătrunde întreaga bucătărie, tabla de tăiat și mâinile cu un miros de pește. Dar există o tehnologie care te va ajuta să cureți heringul rapid și fără oase.
Plan de acțiune pas cu pas pentru curățarea heringului
1. Pregătiți un loc pentru tăierea peștelui. Puteți folosi ziarul în stil retro, dar este mai bine să așezați heringul pe hârtie de copt. Pentru a economisi bani, va fi suficient unul deja folosit. Protejați-vă mâinile cu mănuși de unică folosință dacă nu doriți ca acestea să miroasă a pește. Cel mai convenabil este să luați un cuțit îngust și nu foarte lung. Să începem cu capul. O tăiem împreună cu aripioarele.
2. Tăiați burta heringului și curățați-l de măruntaie. Dacă înăuntru există caviar, acesta poate fi pus deoparte separat. Este destul de comestibil.
3. Folosiți un cuțit pentru a curăța peliculele din interiorul heringului. Tăiați aripioarele inferioare.
4. Faceți o tăietură superficială de-a lungul crestei și îndepărtați aripioarele superioare.
5. Există două opțiuni pentru curățarea ulterioară. Primul este să scoți mai întâi pielea de hering și apoi să o eliberezi de oase. Al doilea este să separați mai întâi oasele și apoi să îndepărtați pielea. În cazul nostru s-a ales al doilea scenariu.Prindem ferm heringul de cele două jumătăți ale cozii și îl întoarcem departe de noi, de parcă ar face o capotaie. Pe coadă a apărut o mică crăpătură. Tragem heringul de cele două jumătăți ale cozii în direcții diferite. În fața ochilor noștri, se transformă în două jumătăți: una este practic fără semințe, pe a doua jumătate rămâne o creastă cu oase de coastă.
6. Folosind mâinile sau un cuțit, separați coloana vertebrală și oasele de a doua jumătate a heringului. Îl examinăm cu atenție și scoatem oasele care au rămas.
7. Curățați heringul, începând de unde este tăiat capul.
8. Încă o dată curățăm peliculele cu un cuțit și scoatem oasele mici cu mâinile. Heringul este gata. Învelim toate deșeurile în hârtie uzată și le aruncăm.
Sandwich cu bucăți de hering în cinci minute
Un sandviș cu bucăți de hering decojit pentru micul dejun este o opțiune excelentă, rapidă și gustoasă de mic dejun.
Ingrediente: pâine neagră, brânză moale, castraveți, grămadă de mărar, bucăți de hering.
1. Întindeți orice brânză moale procesată de înaltă calitate pe o bucată de pâine neagră. Puteți folosi și smântână groasă. Se presara deasupra mararul tocat marunt.
2. Curatati castravetele, taiati pe lungime felii, asezati pe un strat de verdeata.
3. Așezați bucăți de hering tăiate pe stratul de castraveți.
4. Stropiți din nou vârful heringului cu mărar.
5. Adăugați roșia tocată în farfurie pentru a o face și mai gustoasă. Sandvișul este gata!
