Cum să file peștele rapid și ușor? Doar zece minute din timpul tău și un cuțit ascuțit sunt suficiente! Chiar și un bucătar începător se poate ocupa de acest proces. Pentru tăierea peștelui, cel mai bine este să alegeți un cuțit ascuțit și subțire.
Procesul de tăiere a peștelui include următorii pași:
1. Mai întâi trebuie să uscați bine peștele. Dacă carcasa este înghețată, trebuie să dezghețați produsul în prealabil, să îndepărtați solzii și să îndepărtați toată umezeala. Cu cât umiditatea este mai mică, cu atât mai bine. Eviscerați peștele, îndepărtând toate interiorul. Clătiți interiorul abdomenului și uscați bine cu prosoape de hârtie de bucătărie.
2. Tăiați coada și capul. Aceste părți ale peștelui pot fi folosite ulterior pentru a pregăti bulion de pește sau supă de pește. Pot fi congelate sau folosite imediat pentru gătit, după ce le clătiți mai întâi. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați cu grijă toate aripioarele.
3. Folosind un cuțit ascuțit, trageți o linie de-a lungul coloanei vertebrale, începând de la coada carcasei. Trebuie să tăiați fileul cu grijă, îndepărtând carnea cu un cuțit de-a lungul oaselor. Punctul de referință este coloana vertebrală.
4.Uscați fileurile cu prosoape de hârtie. Folosind pensete culinare speciale, trebuie să îndepărtați toate oasele mici. Dacă fileul este tăiat corect, nu vor exista oase de coastă. Majoritatea oaselor mici sunt situate în partea dorsală, mai ales dacă peștele este de râu.
5. Fileul de peste este gata! Acum poate fi folosit pentru sărare, marinare, coacere, prăjire și pregătirea diverselor capodopere culinare!
