Capelin este un pește ieftin și gustos. Este grozav ca gustare atunci când este afumat, sărat, prăjit sau copt. Dar mulți oameni nu vor să se încurce cu ea din cauza procesului de subțiere. Pare greu să scoți toate măruntaiele și oasele dintr-un astfel de lucru mic. Dar există o metodă de curățare care reduce semnificativ timpul. Cu ajutorul lui, poți sorta un kilogram de pește în doar cinci minute. Interesant? Atunci această clasă de master este pentru tine.
Instrucțiuni pas cu pas pentru tăierea capelinului
Lăsați peștele congelat la frigider peste noapte, astfel încât să se dezghețe treptat. Acest lucru își va păstra sucul și puterea. Dacă nu există timp, atunci dezghețați-l în apă rece. În timp ce peștele se dezgheță, pregătiți următoarele echipamente pentru lucru:- o placă de lemn învelită în folie alimentară;
- cuțit de pește ascuțit;
- două farfurii pentru capelin întreg și filet;
- sac de gunoi.
Este mai ușor să lucrezi cu pește care nu este complet topit. Îl scoatem din apă, îl punem pe o scândură și începem o curățare rapidă.
1. În primul rând, scoateți capul de pe toate capelinul, în timp ce scoateți simultan interiorul. Nu avem nevoie de niciun instrument. Facem totul manual.Apăsând degetele la baza capului, trageți-l afară. Organele interne vor fi trase în loc cu el. Punem capul și ei într-un sac de gunoi și punem carcasa pe o farfurie. Facem asta cu toți peștii deodată.
2. Apoi, cu un cuțit ascuțit, tăiați cavitatea abdominală până la coadă (puțin mai departe de anus). Introducem cuțitul în cavitate și, dintr-o singură mișcare, deschidem abdomenul. Nu este nevoie să îndepărtați caviarul și peliculele rămase în această etapă. Să nu pierdem timpul. Tăiem rapid toate carcasele și trecem la etapa de curățare.
Acordați atenție modului în care este tăiată carcasa. Această tăietură vă va ajuta să îndepărtați rapid oasele.
3. Folosind un servetel (hartie igienica sau prosop de hartie), indepartati folia neagra. Nu trebuie să săriți peste acest pas, deoarece filmul dă cărnii un gust de nămol.
4. Acum trebuie să pregătiți capelinul pentru îndepărtarea crestei și a oaselor mici. Pentru a face acest lucru, așezați burta carcasei în jos, treceți degetul de-a lungul crestei, apăsând pe spate.
5. Puneți degetul pe creasta de lângă coadă și trageți de el. Poate fi îndepărtat cu ușurință cu toate oasele într-o singură mișcare.
Deci, procesul s-a încheiat. Am curățat peștii mici în doar cinci minute. Vă rugăm să rețineți că trebuie să utilizați o metodă pas cu pas. Adică, aplicați o singură procedură pentru toți peștii. Funcționează mai repede în acest fel.
Privește clar
Puteți vedea clar cum să curățați un kilogram de capelin în 5 minute în videoclip.
