Multe tinere gospodine au prejudecăți față de acest pește mic tocmai pentru că nu știu să-l gătească. Între timp, capelinul gătit corespunzător este foarte gustos. Daca vrei sa pregatesti un fel de mancare din capelin cu un minim de substante cancerigene si care este mai sanatos, fierbe-l cu ceapa in suc propriu sau cu adaos de putina apa sau smantana.
Astăzi oferim o rețetă pentru iubitorii de capelin prăjit - și această delicioasă este comparabilă, poate, doar cu mirosul prăjit.
Prăjirea capelinului nu este deloc dificilă și este mult mai puțină agitație cu el decât cu orice alt pește. Adesea, singurul lucru care o oprește este mirosul specific de pește care se răspândește. Pentru a o reduce, puteți folosi mai multe trucuri, pe care le vom discuta în rețetă.
Pentru a pregăti capelin prăjit vom avea nevoie de:
capelin proaspăt congelat - 0,5 kg,
ceapa - 1 cap,
făină pentru pane,
ulei de prajit,
suc de lămâie,
condimente pentru peste.
Progresul pregătirii.
Dezghețați peștele în aer. Clătiți bine sub apă rece de la robinet. Lăsați apa să se scurgă.
Puneți într-un bol adânc, adăugați sare, stoarceți zeama de la o jumătate de lămâie, stropiți cu condimente de pește sau piper negru măcinat dacă alte condimente nu vă plac sau nu sunt disponibile momentan. Lăsați peștele la marinat 15-30 de minute.
Apoi paine capelinul in faina.
Încălziți ulei vegetal într-un cazan (este mai bine să luați o tigaie adâncă sau un ceaun pentru a reduce stropii).
Pune o jumătate de ceapă tocată grosier pe fund. Puneți peștele în porții în ulei încins și prăjiți pe ambele părți până se rumenește.
Peștii pot fi așezați în rânduri dese, dar apoi se vor separa în continuare.
Scoateți capelinul prăjit și puneți-l pe o farfurie tapetată cu un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.
În timp ce capelinul este prăjit, puteți pregăti cartofi prăjiți și sos de hrean ca garnitură.
Tăiați cartofii spălați fâșii și prăjiți cu ceapa la ceaun după ultima porție de pește.
Pentru sos, luați smântână și hreanul preparat, amestecați după gust, puteți adăuga sos de soia.
Se serveste imediat capelin prajit fierbinte, ornat cu cartofi. Serviți sosul separat.
