Cartofii aromați Hasselback pregătiți în această rețetă sunt o opțiune excelentă de garnitură vegană și fără gluten. Și-a primit numele în onoarea restaurantului suedez unde a început să fie preparat la mijlocul secolului trecut, iar în rusă este adesea numit pur și simplu cartof acordeon. În ciuda faptului că cartofii arată complicat, tehnologia de preparare a acestora este destul de simplă. Este necesar să faceți mai multe tăieturi peste cartof fără a-l tăia. Apoi ungeți generos cu unt și coaceți la cuptor până se rumenesc. Pentru a face acest fel de mâncare vegan, folosiți ulei de măsline de calitate în loc de unt și adăugați usturoi și cimbru pentru a-l face la fel de aromat ca untul. Rezultatul este un fel de mâncare incredibil de gustos, care arată și foarte impresionant.
Reteta de cartofi:
Vei avea nevoie:
Produse (pentru 4 portii):
- 8 cartofi cu coaja roșie de mărime medie aproximativ egali (puteți folosi cartofi noi)
- 3 linguri. l. ulei de masline,
- 5 catei de usturoi,
- 2 crengute de cimbru,
- jumătate de linguriță sare de mare (și o lingură în plus.pentru curățarea cartofilor dacă folosiți cartofi noi),
- o pătrime linguriță. piper
Bucate:
- Cuțit de toaletă.
- Cuțit de bucătar ascuțit.
- Placă de tăiat.
- Lingura mare.
- Rulă de prosoape de hârtie.
- Hârtie pergament.
- Tavă.
Abrevieri:
lingurita = lingurita.
Artă. l. = lingura.
Preîncălziți cuptorul și curățați cartofii
Preîncălziți cuptorul la 220°C.
Spălați cartofii și uscați-i. Se presară cu sare grunjoasă și se lasă să stea 5 minute.
După 5 minute, răzuiți pielea folosind un cuțit de toaletă. Cartofii se spala din nou si se usuca pe prosoape de hartie.
Tăiați cartofii
Cartofii ar trebui să se deschidă ca un evantai când se coace; pentru a face acest lucru, trebuie să faceți tăieturi fără a tăia cartoful. Pentru a vă ușura acest lucru, utilizați o lingură mare și o rolă de prosoape de hârtie.
Pune un cartof pe o lingură. Așezați mânerul lingurii pe rola de prosoape. Dacă placa de tăiat alunecă, puneți un prosop de hârtie umed sub lingură.
Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați cartofii în felii subțiri (de aproximativ 3 mm grosime). Marginile lingurii nu vă vor permite să tăiați cartoful până la capăt.
Cartofii se spala din nou si se usuca cu prosoape.
Pregătiți cimbru și usturoi
Spălați crenguțele de cimbru și uscați. În loc de cimbru, poți folosi mirodenii care îți plac: rozmarin, busuioc sau tarhon. Îndepărtați frunzele de pe ramuri.
Curățați cățeii de usturoi. Tăiați-le în felii foarte subțiri.
Adăugați condimente la cartofi
Pune aproximativ 5 catei de usturoi si 5 frunze de cimbru in fiecare cartof, asezand-i intre feliile de cartofi. Dacă vă place usturoiul, puteți pune un cățel de usturoi în fiecare tăietură.
Stropiți ulei de măsline peste cartofi
Luați o foaie de copt și tapetați-o cu hârtie de copt.Pune cartofii pe o tava de copt.
Stropiți cu ulei de măsline bun (veți avea nevoie de aproximativ 3 linguri). Ungeți interiorul cartofilor cu ulei.
Stropiți cu sare de mare și piper negru proaspăt măcinat.
Coaceți și serviți
Introduceți foaia de copt în cuptorul preîncălzit și coaceți cartofii până se rumenesc, 50 până la 60 de minute, în funcție de mărimea cartofilor. Puteți verifica starea de pregătire străpungând mijlocul cartofului cu un cuțit: ar trebui să devină moale.
Se serveste fierbinte cu ketchup, sos de usturoi sau sos de avocado.
Articol original în engleză
