Vă voi oferi o rețetă foarte simplă de a face pilaf acasă, nici nu vă voi sugera, dar vă voi arăta cum îl fac. Pentru a-l pregăti voi avea nevoie de un minim de ingrediente, bineînțeles că puteți adăuga și altceva, dar atunci nu va fi atât de simplu ca această rețetă.
Nu voi folosi condimente sau aditivi exotici în rețetă. Totul este natural și aproape toată lumea îl are.
PRODUSE NECESARE: carne (porc), câțiva morcovi, două sau trei cepe, orez, ulei de floarea soarelui, sare, piper. Aș dori să remarc că este necesar să luați orez aburit. Daca folosesti orez obisnuit, exista sansa ca in loc de pilaf sa ajungi cu terci cu carne :-).
Nu îmi fac prea multe griji în privința proporțiilor. Pot spune doar cu ochii că am luat vreo jumătate de kilogram de carne, și cam un pahar sau ceva mai mult de orez. Vezi restul pentru tine.
Tăiem totul - trei morcovi pe răzătoare. Nu trebuie să tocați carnea, deoarece se va găti.
Se pune o tigaie adâncă pe foc și se toarnă 100-150 ml ulei de floarea soarelui. Încinge uleiul și tigaia.
Foc la maxim.
Totul se încălzea. Se adauga carnea si se prajeste la foc MAXIM 5-10 minute pana incepe sa apara o crusta aurie.
Ca aici. Lăsând o rezervă pentru prăjirea ulterioară cu legume.
Adăugați ceapa și morcovii.
Prăjiți totul până devine maro auriu. Este vorba despre încă 5-10 minute. Totul este la căldură maximă.
Umpleți cu apă, de preferință fierbinte, și aduceți totul la fiert.
se adauga orezul si se aduce la fierbere. Închideți capacul și puneți la foc mic.
Totul ar trebui să gâlgâie liniștit sub capac.
Și acum unul dintre secretele gătirii pilafului: de îndată ce rămâne foarte puțină apă, orezul va începe să ardă. Pentru a preveni acest lucru și pentru a vă asigura că apa este complet absorbită, trebuie să faceți mici găuri cu o spatulă până la baza cratiței.
După o anumită perioadă de timp, amestecați, faceți găuri și acoperiți din nou cu un capac.
Facem asta până când orezul este complet gata, adică pilaf. Dacă ceva nu merge bine și a mai rămas multă apă, dar orezul este deja gata, atunci deschideți capacul și măriți focul. Iar daca orezul nu este gata si nu a mai ramas apa, mai puteti adauga putina.
În general, rezultatul final ar trebui să fie acesta sau mai bun:
Bucura-te de masa ta!
