Ingrediente
- Castraveți cu fructe scurte - 1 kg.
- Frunze de coacăze, zmeură, căpșuni sau cireșe - 10-20 buc. fiecare tip.
- Ardei iute - 1 mic sau 1/2 mare.
- Frunza de dafin - 2 buc.
- Usturoi - 3 catei
- Boabe de piper - 3-4 buc.
- Sare - 2 linguri. l.
- zahăr - 1 linguriță.
- Verdeturi: mărar, pătrunjel, ceapă verde - câte câteva crenguțe fiecare.
Reteta pas cu pas de murat castraveti crocanti usor sarati
1. Colectăm tot ce aveți nevoie pentru muncă.
2. Spălați cu atenție castraveții și lăsați-i la macerat în apă rece timp de 2-4 ore, acest procedeu îi face crocanti. Și timpul depinde de grosimea pielii; cu cât sunt mai tineri castraveții, cu atât mai scurtă este înmuierea.
3.Abia după aceasta se pot tăia tulpinile și vârfurile, deși acest lucru nu este necesar, depinde doar de preferințele personale.
4. Dacă frunzele pentru murat sunt proaspete, atunci doar clătiți-le. Și dacă sunt uscate, le puteți uda cu apă caldă.
5. Luăm vasele pentru murat, oricare este convenabil, o tigaie sau un borcan va face, principalul lucru este că totul se potrivește, inclusiv presa de deasupra. Pune jumătate din frunze și condimente chiar în partea de jos.
6. Distribuim optim castravetii deasupra si ii acoperim cu a doua jumatate de frunze si verdeata sub forma de patrunjel, marar si cateva cepe.
7. În apă proaspăt fiartă, adăugați o lingură de zahăr și sare în ritm de 2 linguri. l. sare pe litru. Este mai bine să luați sare gemă, cea care este foarte grosieră și costă foarte puțin. Asigurați-vă că amestecați până când totul se dizolvă complet.
8. Turnați apă clocotită în vase. Punem o presa deasupra pentru ca toti castravetii sa fie scufundati in apa si sarati bine uniform. Un capac dintr-o cratiță cu diametru mai mic sau o farfurie grea va fi de folos. Puteți pune și ceva greu pe el. Lăsați tigaia/borcanul să se răcească de la sine și puneți-o la frigider pentru o zi sau două, în funcție de gradul de sărare care vă place. Și asta, la rândul său, depinde de mărime.
9. După o zi, puteți scoate castravetele cu o furculiță, încercați și puneți la loc dacă doriți să-l murați mai tare. Nu-l atingeți cu degetele, ca nu cumva să înceapă să fermenteze și să se acru, atunci ambasadorul nostru va rezista mai puțin.
10. Nuanța de smarald a devenit mlaștină, culoarea indică faptul că castraveții au fost sărați. Trebuie păstrate la frigider, dar de obicei nu stau acolo, sunt foarte bune cu cartofi prăjiți și usturoi tânăr.
Gust sărat și plăcere crocantă!
