Bloc de control.
Am vrut să mă fac un afumător la rece simplu și mare, astfel încât să pot afuma cârnați întregi, brânză, pui și curcan. Mai mult, am vrut să fac ceva automat, ca să nu monitorizez constant temperatura și întregul proces să decurgă de la sine.
După ce am căutat pe internet, m-am uitat la multe afumătoare și am găsit un design potrivit care folosește un element de încălzire ca sursă de căldură. Acest design putea funcționa autonom timp de 12 ore la rând, iar temperatura din cameră nu a crescut peste punctul de topire al brânzei.
Apoi am căutat element de încălzire pe Ali Express și am găsit unul potrivit pentru cuptor sau grătar. Acolo am observat si un regulator pentru controlul temperaturii cu un termocuplu pentru controlul elementului de incalzire.
Totul este hotărât: voi face un afumătoare dintr-un butoi metalic obișnuit de 200 de litri. Am comandat toate componentele și în timp ce soseau prin poștă, m-am apucat de treabă.
A face un afumator afumat la rece
Marcajele ușilor
Mai întâi trebuie să aduceți butoiul în forma corespunzătoare.Pentru a face acest lucru, îl vom spăla și îl vom curăța de toate lucrurile inutile. Puteți arde butoiul cu o lanternă și apoi îl puteți curăța cu o perie metalică.
Apoi, utilizați bandă de mascare pentru a marca unde vor fi ușile. Voi face două uși. Unul mare din partea de sus este pentru mâncare, iar celălalt mic din partea de jos este pentru rumeguș și îndepărtarea cărbunilor.
O voi tăia cu o râșniță.
Dar există un truc pentru a face totul mai ușor. Pentru a face acest lucru, facem o tăietură pe partea stângă a viitoarei uși. Apoi găurim și înșurubam balamalele.
Și după aceea am văzut prin părțile rămase ale ușii. Drept urmare, vei avea o ușă agățată clar, exact în mijloc.
Totul se deschide perfect.
Instalarea clapetei și coșului de fum
Facem o gaură în partea de sus a viitoarei afumătoare.
Înșurubam hornul cu clapeta. Capacul butoiului este detașabil și, prin urmare, nu este nicio problemă să-ți arăți totul.
Clapeta și coșul de fum pot fi achiziționate cu ușurință la un magazin de cazane și sobe. Există multe diametre diferite din care puteți alege.
Conducta de coș arată foarte bine.
Garnituri metalice cu velcro magnetic
Pentru a închide golurile dintre caroserie și uși, este necesar să se facă etanșări.
Veți avea nevoie de metal subțire. Marcați și tăiați.
O reparăm temporar.
Facem găuri și le fixăm cu nituri sau șuruburi cu piulițe.
Atașăm și stâlpi de ghidare pe care se vor sprijini grătarele cu alimente în interior.
Ușile vor fi protejate împotriva deschiderii accidentale cu ajutorul magneților. Pentru a face acest lucru, instalați în colțuri orice magneți pe care îi aveți prin casă.
Acum ușa închisă va ține în siguranță și nu se va deschide din cauza vântului sau vibrațiilor.
Suportul de rack arată astfel:
Se ataseaza la o distanta mica, tinand cont de diametrul gratarului.
Să încercăm grătarele.
Facem mai multe proeminențe la distanțe diferite.
Dacă nu găsiți astfel de grătare în magazin, le puteți face singur tăind un cerc dintr-o plasă metalică elastică cu o râșniță. Sau țese-l singur din sârmă.
Finisaj exterior
Am vopsit întreaga afumătoare cu vopsea termorezistentă, de același fel folosită la vopsirea țevilor de eșapament și a colectoarelor auto.
Am făcut o gaură deasupra pentru a instala un termocuplu, astfel încât electronicele să poată monitoriza temperatura.
Termocuplul în sine:
Elementul în sine este foarte mic, iar acest corp metalic masiv a fost făcut de mine.
Întregul set de electronice pentru controlul afumătorului, și anume elementul său de încălzire. Am cumpărat totul aici - Ali Express.
Vei avea nevoie:
- Controler PID.
- Termocuplu.
- Releu cu stare solidă.
- Radiator de căldură pentru releu cu stare solidă.
Toate acestea pot fi cumpărate într-un set, desigur, ceea ce am făcut.
Am instalat un termometru suplimentar ca la cuptor. Căutare AICI.
Am înșurubat mânerele ușii.
Elementul de încălzire este instalat chiar în partea de jos, deși încă nu l-am asigurat corespunzător.
Și aceasta este o tavă pentru rumeguș și brichete presate moderne pentru afumătoare.
Stand pentru fumărie
Întreaga afumătoare este montată pe un suport de lemn.
Elementele electronice sunt situate pe raftul de jos.
Afumătoarea este gata. Costurile, după părerea mea, sunt minime pentru un astfel de dispozitiv.
Articol original în engleză
