Vara, în timp ce legumele ieftine sunt disponibile din abundență, pe lângă conservarea lor, puteți face cuburi de bulion pentru congelare. Ulterior sunt folosite ca semifabricat la prepararea supelor, sosurilor etc.
Ingrediente:
- morcov;
- roșii;
- Ardei gras;
- zucchini;
- țelină;
- ceapă;
- usturoi;
- verdeaţă;
- condimente.
Procesul de preparare a cuburilor de bulion
Când pregătiți cuburi, nu trebuie să urmați cu strictețe proporțiile și lista strictă de ingrediente; principalul lucru este să folosiți ingredientele care vă plac. Legumele se taie cubulețe și se prăjesc în ulei vegetal până sunt fierte.
După răcire, acestea trebuie măcinate într-un blender. Ierburile disponibile sunt adăugate în piureul rezultat pentru a se potrivi gustului dvs., iar masa este măcinată din nou.
Apoi trebuie să adăugați condimente. Acesta ar putea fi turmeric, ghimbir uscat, ardei, oregano și sare. Condimentele pot fi presărate în exces, deoarece cuburile sunt un concentrat, al cărui gust va fi ulterior diluat în farfurie.
Masa se toarnă înapoi în tigaie pentru a se evapora.Din consistența caviarului de dovleac, acesta trebuie adus la grosimea pastei de tomate. Evaporarea se face la foc mic cu capacul deschis si amestecand constant.
Piureul gros trebuie turnat într-un recipient de mică adâncime tapetat cu folie alimentară și, după răcire, congelat la frigider.
De îndată ce începe să se întărească, trebuie scos și tăiat în porții înainte ca masa să devină înghețată. În continuare, cuburile se înfășoară în folie sau hârtie de copt și se îngheață complet.
