roșii - 5 kg,
ardei gras dulce - 0,5 kg,
morcovi - 0,5 kg,
ceapa - 0,5 kg,
mere acre - 0,5 kg,
ardei iute - 2 buc.,
usturoi - 200 gr.,
sare - 1 pahar fără blat,
ulei vegetal - 0,5 căni,
zahăr – 1 pahar.
Metoda de gatire:
Spălați roșiile și puneți-le într-o strecurătoare. Apoi tăiați-le în 4 sau 6 bucăți.
Spălați ardeiul și îndepărtați semințele. Tăiați ardeiul în fâșii mici.
Curățați morcovii și tăiați-i în jumătate de rondele.
Curățați ceapa. Apoi tăiați-l în 4 părți.
Spălați merele și scurgeți excesul de apă într-o strecurătoare. Apoi curățați-le și curățați-le.
Bateți totul împreună într-un blender sau treceți printr-o mașină de tocat carne.
Adăugați sare și ulei vegetal la masa pregătită. Gatiti totul impreuna timp de 2,5 ore la foc mic.
Tăiați ardeiul roșu iute în bucăți mici și îndepărtați toate semințele. Adăugați-l la adjika clocotită și gătiți împreună încă 25 de minute.
Adăugați zahăr la adjika și gătiți totul împreună timp de 15 minute.
Curățați usturoiul și treceți printr-o presă. Adăugați usturoiul la adjika. Lasam totul sa fiarba inca 10 minute.
Turnați adjika în borcane sterilizate. Lăsați un spațiu liber. Închideți-l cu capace.Întoarceți cu susul în jos până se răcește complet.
