Astăzi vă propun o rețetă rapidă de ciuperci care va fi gata a doua zi. Pentru a le pregăti, avem nevoie doar de ulei de floarea soarelui, oțet și o varietate de condimente. Schimbând compoziția și cantitatea de condimente, puteți obține de fiecare dată un nou gust de ciuperci murate. De exemplu, puteți adăuga busuioc uscat, mărar, chimen, inele de ardei iute sau rădăcină de ghimbir la marinată.
Ingrediente
- ciupițe proaspete - 500 g;
- ulei de floarea soarelui purificat - 50 ml;
- oțet de masă 9% - 50 ml;
- foi de dafin - 2-3 buc.;
- usturoi - 2-3 catei mari;
- mazăre ienibahar - 3-5 buc.;
- cimbru uscat - mai multe crenguțe;
- cuișoare - 3-5 muguri;
- boabe de coriandru - 0,5 linguriță;
- sare grunjoasă de masă - 1 linguriță. nici un tobogan
- zahăr granulat - 2 linguri. l.
Pregătirea pas cu pas a șampiilor marinate
Spălați șampioanele proaspete și lăsați-le puțin să se scurgă. Curățați capacele de ciuperci cu un cuțit și tăiați baza întunecată de pe tulpini.
Pentru a găti ciupercile, avem nevoie de o tigaie cu laturile înalte. Se toarnă sare grunjoasă și zahăr peste el. Adăugați la ele boabe de piper, cuișoare, foi de dafin și semințe de coriandru.
Curățați usturoiul, spălați cățeii sub jet de apă și măcinați-i printr-o presă. Adăugați usturoi aromat în tigaie cu restul ingredientelor.
De asemenea, vom adăuga aici ulei vegetal rafinat, de preferință floarea soarelui. Adăugați oțet de masă; vă va ajuta să păstrați champignonele murate pe raftul frigiderului pentru o lungă perioadă de timp.
Se amestecă toate ingredientele. Aduceți marinada la fierbere la foc mediu.
Puneți șampioanele pregătite în prealabil în marinada care fierbe. Pentru această rețetă, este mai bine să folosiți ciuperci mici, astfel încât acestea să aibă timp să se marineze complet.
Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți șampioanele în marinada picantă timp de 7 minute. În acest timp, ciupercile vor elibera lichid și vor scădea în dimensiune.
După 7 minute, opriți arzătorul și lăsați ciupercile să se răcească la temperatura camerei sub capacul din tigaie. Apoi puneți-le într-un recipient de sticlă de dimensiune potrivită, cu un capac ermetic. Se toarnă marinada peste șampioanele care au rămas în tigaie. Dacă se dorește, marinada poate fi strecurată printr-o sită sau adăugată la ciuperci împreună cu condimente, astfel încât șampioanele să fie mai bine saturate cu aromele condimentelor.
Închideți borcanul ermetic și puneți ciupercile răcite la frigider pentru o zi. A doua zi champignonele vor fi gata, le puteti incerca.
Poftă bună!
