Șampignonele conservate în marinată au un conținut scăzut de calorii, astfel încât pot fi incluse în dietele dietetice și vegetariene. Ciupercile conțin un complex de aminoacizi și microelemente necesare organismului uman.
Acasă, este foarte posibil să pregătiți șampioane murate, dulci și picante. Dacă știți multe despre ciupercile sălbatice și cântecele, nu ezitați să le murați conform acestei rețete.
- Timp petrecut – 40 de minute.
- Randament: 3-4 borcane a câte 0,5 litri fiecare.
- Conținutul caloric al 100 g de vas este de 27,6 kcal.
Ingrediente
Produse necesare:
- ciupițe proaspete – 1,4 kg;
- ceapa - 150 g;
- boabe de piper negru – 1 linguriță;
- mărar uscat sau proaspăt – 2 linguri;
- muștar de cereale - 2 linguri;
Pentru marinata:
- apă – 1200 ml;
- sare – 30-40 g;
- oțet de masă sau de mere – 0,5 căni;
- zahăr granulat - 100 g.
Procedura și metoda de preparare a șampiilor murate
1. Spălați ciupercile (sau alte ciuperci la alegere). Îndepărtați piesele deteriorate și deteriorate cu un cuțit. Păstrați ciupercile mici în întregime, tăiați fructele medii și mari în 2-4 părți.
2. Se pun ciupercile în apă rece și se fierb. Fierbeți șampioanele timp de 10 minute, reduceți focul, răciți și scurgeți apa.
3. Fierbeți apă curată pentru marinată. Adăugați zahăr granulat, adăugați sare, amestecați ingredientele până se dizolvă complet. Adăugați ultima dată oțetul și scoateți imediat tigaia de pe foc.
4. Spălați borcanele și fierbeți-le la abur. Presărați câteva dintre condimente și ceapă pe fundul fiecăruia și folosiți restul pentru a presăra fiecare strat de ciuperci. Încercați să umpleți etanș recipientele cu ciuperci, adăugați deasupra un praf de mărar și muștar. Turnați cu grijă marinada fierbinte în conserve și sigilați-o bine.
5. Puneți la rece alimentele conservate care s-au răcit la temperatura camerei. Puteți încerca ciupercile după 2 săptămâni.
Bucura-te de masa ta!
