Când cumpărați, doriți să selectați cel mai dulce și mai copt pepene verde posibil, ceea ce nu este întotdeauna posibil. Sfaturile populare pentru determinarea maturității se contrazic adesea între ele sau funcționează numai pe anumite soiuri. Să ne uităm la criteriile după care pepenii maturi sunt selectați de fermierii experimentați care îi cresc și care recomandări binecunoscute sunt de fapt un mit.
Mitul 1. Coada ar trebui să fie întotdeauna uscată
O coadă uscată nu este un semn de maturitate. Un pepene verde poate fi deja foarte dulce și chiar supracoapt, dar are totuși vârfuri verzi. Puteți evalua cu adevărat maturitatea după mielul mic de pe vârfuri, extinzându-se puțin mai departe decât tulpină. Îl poți selecta doar pe câmp, deoarece atunci când se culege un pepene, mielul rămâne pe vârfuri.
Mitul 2. Pata trebuie să fie mică
O pată pe un pepene verde se formează pe partea inferioară unde se află pe pământ. Nu contează dacă este mare sau mic, deschis sau întunecat.Pentru un fruct dulce copt, poate fi orice; mărimea și culoarea lui depind de moliciunea solului din câmp și de tipul de pepene verde.
Ce vă permite cu adevărat să evaluați maturitatea:
1. Coji netedă. Un pepene copt are coaja complet netedă. Dacă este dur, atunci acesta este un semn de imaturitate. Când coaja este jumătate netedă și jumătate aspră, atunci cel mai probabil planta a fost tratată cu un stimulent de creștere și s-a copt neuniform. Nodulitatea pe coajă apare pe pepenele verde copt.
2. Greutate mare pentru dimensiunea sa. Când este copt, pepenele verde devine greu. Pe măsură ce se maturizează, se ofilește și devine mai ușor.
3. Zgomot de tobe la atingere. Când atingeți ușor pepenele verde cu degetul, în interiorul lui ar trebui să se audă un zumzet clar de tobe, ca de la un subwoofer. Un sunet plictisitor este un semn al unui fruct verde. Un pepene verde copt prea mult are goluri în interior, așa că zumzetul este ca un ecou dintr-o fântână.
Folosind aceste trei sfaturi, puteți selecta pepeni dulci deliciosi de orice varietate atunci când cumpărați. Uscăciunea cozii, dimensiunea și culoarea petelor sau numărul de vene de pe piele nu indică starea pulpei interioare.
După ce a cumpărat un pepene copt selectat după aceste sfaturi și l-a tăiat acasă, puteți vedea că are o culoare uniformă unică sau roșie, semințele stau bine în el, unele dintre ele pot fi încă albe. Va fi suculent și dulce. Un pepene verde supracoapt are goluri în jurul semințelor, iar venele albe sunt vizibile de-a lungul marginilor pulpei. Va fi gustos și zaharat doar la miez.
