Lista ingredientelor de care vom avea nevoie: 4 pere, 100 grame zahar, zahar vanilat, scortisoara, 5 grame acid citric, aproximativ 50 grame unt, 50 grame apa, stafide.
1. Să începem cu perele. Pentru acest desert, este mai bine să alegeți pere mari, întregi, ferme, ușor verzui. Soiul Bera este ideal. Deci, în final, nu se vor rupe.
2. Ne spalam perele si indepartam cu grija coaja si le taiem in jumatate. Apoi, folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia mijlocul și semințele, făcând găuri mici.
3. Se amestecă acid citric cu apă într-un raport de 5:50 grame. Aceasta este aproximativ o linguriță rasă pe pahar de apă. Se amestecă și se presară perele noastre decojite.Acest lucru se face pentru a preveni întunecarea perelor și, de asemenea, pentru a dilua gustul dulce de caramel. Dar această procedură poate fi evitată dacă aveți lămâie. În acest caz, pur și simplu strecoară sucul de lămâie și stropește-l și pe el. Apropo, toate acestea mi-au luat câteva lingurițe de lichid, nu tot paharul. A fost folosit pentru comoditatea diluării proporțiilor.
4. Următorul pas este să amesteci zahărul și zahărul vanilat. Vanilia va oferi preparatului nostru o aromă deosebită, delicioasă.
5. În timp ce cuptorul se încălzește, transferați perele într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Se unge usor cu unt. Apoi, turnați zahăr în găurile perelor, împrăștiați restul peste matriță și pere.
6. Tăiați untul rămas în bucăți egale cu numărul de pere. Și pune-l în mijlocul găurii pe zahăr.
7. Se da la cuptorul preincalzit la 170 de grade. După 15-20 de minute, când zahărul începe să se topească și să se transforme în caramel chihlimbar, trebuie să întoarceți perele pe cealaltă parte și să coaceți încă 10-15 minute. Transferați perele pregătite într-o farfurie, presărați stafide deasupra și turnați și peste caramelul rămas.
Și ca rezultat, vei trata cele mai delicate pere coapte ca pe un rege. Poftă bună.
