A avea un blender-tocător cu un atașament de cuțit, a face maioneză fără ouă acasă nu este dificil. Cu un minim de produse, timp petrecut și efort, obții un sos-emulsie gustos, de consistență ideală pentru salate din legume și ierburi proaspete, bază pentru sosuri precum tartru și gribiche.
Timp de preparare: 5 minute. Numar de portii: 10-15
Ingrediente
- - ulei vegetal - 140 ml;
- - lapte - 70 ml;
- - zahăr - 10 g;
- - otet de vin - 10-20 ml;
- - suc de lamaie - 10-20 ml;
- - mustar uscat, sare, ardei iute - dupa gust.
Cum se face maioneză de casă fără ouă
1. O regulă importantă este ca temperatura laptelui să fie la temperatura camerei. Scoateți din frigider în avans. Proporțiile, de regulă, sunt următoarele: luați două părți de ulei vegetal (1 până la 2) pentru o parte de lapte. Măsline, porumb, floarea soarelui, semințe de struguri, semințe de dovleac, semințe de in și așa mai departe - la discreția dumneavoastră. Turnați ambele lichide într-un recipient convenabil. Amintiți-vă, volumul de maioneză fără ouă va crește semnificativ.
2.Bateți cu un blender de imersie timp de aproximativ 30-60 de secunde. Compoziția se transformă instantaneu într-un produs gros și uniform colorat. Acum adăugați potențiatori de aromă și aromă: oțet de vin, suc de lămâie sau unul dintre aceste ingrediente. Se amestecă, se gustă - pentru acest dressing este necesară o notă tonică.
3. Sarați și adăugați puțin zahăr pentru echilibru - continuați mișcările circulare, dizolvând boabele.
4. Piper. Un amestec de ardei, negru, cayenne sau altul, doza este arbitrară. În timp ce bateți, luați o probă.
5. Se toarnă muștar uscat sau se adaugă muștar cremos obișnuit, sau în boabe.
6. Amestecați pentru ultima dată până când toate condimentele sunt distribuite uniform; pentru depozitare, transferați într-un recipient curat, cu capac.
Utilizați și serviți maioneza delicată fără ouă rece. Poftă bună.
