O picătură de istorie a preparatelor
Cuvântul smântână desemnează metoda de preparare a acestui produs, adică de a-l mătura, așa cum se mătura smântâna din lapte. După origine, smântâna are rădăcini rusești. În cele mai vechi timpuri, laptele acru era folosit pentru a face smântână, care era lăsată să se depună. Au scos crema din ea și au „măturat-o”, care a fost și ea lăsată la acru. Astăzi metoda de gătit s-a schimbat. Laptele este mai întâi separat și apoi fermentat prin adăugarea de bacterii lactice.
Ingrediente
- Chefir – 500 ml.
Timp de gătire - 1 zi. Randamentul porțiilor - 5. Bucătărie - rusă.
Planifică pentru a face smântână din chefir
Să pregătim smântână din chefir. Este mai bine să luați cel puțin 2,5% conținut de grăsime, altfel randamentul produsului va scădea. Cu această cantitate de ingrediente obțineți cel puțin 5 porții. Și dacă doriți să modificați randamentul produsului finit, schimbați proporțional ingredientele din rețetă.
Pasul 1
Mai întâi trebuie să înghețați chefirul.Și pentru a face acest lucru, puneți pachetele sau punga de chefir în congelator timp de câteva ore. Este mai bine să-l lăsați peste noapte pentru a lăsa chefirul să înghețe bine. După aceasta, deschideți cu atenție pachetul pe chefirul congelat.
Pasul 2
Puneți brichetele congelate din produsul lactat fermentat într-o sită și puneți sita pe un vas în care se va scurge tot excesul de umiditate eliberat în timpul decongelarii smântânii.
Pasul 3
Să așteptăm până când smântâna de casă se dezgheță și tot excesul de umiditate din ea se scurge într-un alt recipient.
Pasul 4
Lichidul rezultat este zerul. Există multe moduri și opțiuni de utilizare. Și dacă vrei, o vom turna.
Pasul 5
Transferați smântâna rezultată din chefirul congelat într-un borcan și puneți-o la frigider sub capacul închis până la utilizare. Poftă bună!
Valoarea felului de mâncare
Greutatea vasului – 500,00 g. Proteine – 14,00. Grăsimi – 12,50. Carbohidrați – 19,50. Kcal – 250,00.
Chefirul include un conținut ridicat de probiotice cu alte substanțe la fel de benefice. Acest produs din lapte fermentat are un efect benefic asupra tractului digestiv. Este util pentru diaree sau tulburări digestive. Chiar și atunci când vă recuperați după utilizarea pe termen lung a antibioticelor. Este bun si pentru cei care sufera de ulcer gastric sau duodenal. Este indicat si pentru colita ulcerativa, sindromul colonului iritabil sau boala Crohn. Chefirul proaspăt slăbește, în timp ce chefirul „stagnant” are efectul opus.
Datorită conținutului ridicat de probiotice, chefirul conține multe microorganisme benefice. Și unele dintre aceste bacterii sunt chiar capabile să ne protejeze corpul de infecții.
Alte proprietăți benefice ale chefirului includ reducerea riscului de osteoporoză, rezistența la apariția celulelor canceroase, efecte benefice asupra astmului sau alergiilor, detoxifiere și scădere în greutate, efecte pozitive asupra sistemului cardiovascular și toleranță față de persoanele care suferă de intoleranță la lactoză.
