Tot ce trebuie să faceți este să marinați carnea în mod corespunzător. Alege tipul de carne care se potrivește gustului tău. Cele mai comune tipuri sunt carnea de porc, miel sau vițel. Aceasta reteta este pentru marinada de porc. Deci, pentru a pregăti kebab de casă veți avea nevoie de:
- carne de porc, la rata de 500g de persoana;
- ceapa, de preferat cea mai tare – 4-5 buc.;
- sare;
- condimente speciale pentru gratar. Dacă nu este disponibil, amestecați: ierburi de Provence, rozmarin, ardei iute, coriandru;
- sos de soia – 50g;
- suc de lamaie – 100-150g;
- vin sec, la doza de 250g la 1kg de carne.
Tăiați carnea în bucăți caracteristice.
Asezonați cu condimente. Condimentele bune vor adăuga o aromă de neuitat.
Presărați sos de soia peste carnea de porc condimentată, urmată de suc de lămâie.
Acum este timpul să amestecăm.
In timp ce carnea absoarbe putin condimentele, taiati ceapa rondele. Adăugați-l la carne.
Pasează puțin ceapa pentru a-și elibera zeama, doar ai grijă, fără a rupe inelele, va arăta mai plăcut estetic. Se toarnă vin peste tot și se lasă la marinat. Desigur, este mai bine dacă acest lucru se întâmplă timp de cel puțin 12 ore, dar în cel mai rău caz, trei ore sunt suficiente.
Dacă aveți ocazia să faceți kebab la grătar la aer curat, grozav. Dacă nu, fă-o acasă. Acest lucru se poate face folosind diferite tehnici: prăjirea într-o tigaie, gătitul în cuptorul cu convecție. Se dovedește foarte gustos dacă este copt într-o mânecă. Pregătiți un manșon de lungimea necesară. Ciupiți mâneca pe o parte și puneți acolo carnea pregătită.
Ciupiți cealaltă parte a mânecii și puneți-o la cuptor. Va trebui să așteptați cel puțin o oră până când este complet gata.
Scoateți cu grijă din cuptor. Lichidul poate rămâne în manșon.
Puteți servi. Kebaburile de casă arată grozav. Adevărat, îi lipsește mirosul de fum, dar moliciunea și gustul compensează această lipsă.
