Vara este în plină desfășurare. Cu toții mergem adesea să facem plajă, să înotăm și să ne relaxăm în natură în timpul liber de la serviciu. Și, de regulă, luăm mereu cu noi un grătar, frigărui și carne marinată. Ce fel de vacanță în afara orașului sau la dacha cu companie și fără grătar? Dar, din păcate, nu este întotdeauna posibil să pregătiți și să marinați corect carnea, astfel încât să iasă cel mai delicios kebab.
As vrea sa va impartasesc o reteta de carne marinata pe care o folosesc de 20 de ani Credeti-ma, acest kebab nu a lasat pe nimeni indiferent. Prin urmare, atunci când mă adun în companie, toți prietenii și familia au avut încredere în mine să pregătesc carne de mulți ani.
Ingrediente
Pentru un kebab delicios (1,5 kg) veți avea nevoie de:- Carne. Este de preferat să luați ceafă de porc, pentru că... are straturi de grăsime. Cu cât carnea este mai grasă, cu atât kebabul va fi mai suculent.
- 2-3 cepe.
- Sare, condimente (eu iau un amestec de ardei sau piper negru măcinat, khmeli-suneli, condimente pentru grătar, uneori adaug condimente pentru carne).
- Important! Neapărat trebuie să te uiți la compoziția condimentelor, pentru că... Ele vin adesea cu MSG. sunt pentru naturalețe)
- O jumătate de lămâie.
- Apă carbogazoasă.Cel mai adesea iau bonaqua sau aquamineral, pentru că... Au o carbonatare bună și mult depind de asta.
Nu uitați să pregătiți un bol în care va fi pusă o pungă curată și intactă (ca în fotografie).
Ingredientele sunt gata, așa că puteți începe.
Pregătirea
Spal lamaia si tai jumatate. Cureț ceapa și le tai rondele. Am tăiat carnea în bucăți suficient de mari încât fiecare bucată să conțină grăsime.
Gătit shish kebab
Pe fundul pungii (care se pune intr-un vas) intind un strat gros de carne.
Apoi, adăugați sare (după gust – dacă vă place mai sărat, adăugați mai multă sare, dar vă puteți descurca deloc, deoarece și condimentele o conțin), stropiți cu condimente.
Dupa aceea storc zeama de lamaie deasupra. Este important să nu exagerați, altfel carnea se va acri mai târziu. Jumătate sau chiar puțin mai puțin ar trebui să fie suficient pentru 1,5-2 kg de kebab.
După ce am făcut totul, așez inelele de ceapă.
Și așa repet fiecare strat. Carne – sare, condimente – lămâie – ceapă. Exact în acea ordine.
Când toată carnea a fost așezată, ridic marginile pungii, adaug aproximativ o jumătate de litru de sticlă de apă spumante la această cantitate de shish kebab (important este că tocmai a fost deschis), scot aerul din pungă. cu mâinile mele și împachetează-l.
Gata, carnea este gata.
Shish kebab marinat astfel poate fi pus la gratar fie dupa 2 ore, fie dupa 24 de ore. Desigur, cu cât carnea este marinată mai mult timp, cu atât va fi mai fragedă, dar chiar și după câteva ore toată lumea o va ataca cu bucurie.
Apropo, dacă ați planificat brusc o excursie la grătar, carnea este gata și dintr-un motiv oarecare totul a mers prost, atunci puteți să o puneți în siguranță la congelator și să o dezghețați înainte de următoarea călătorie.
Legumele proaspete, dovleceii și ardeii pe grătar, vinetele la cuptor și ierburile sunt ideale pentru acest kebab.
Poftă bună!
