Alegerea unui pepene copt nu este atât de ușoară. Nu există un singur semn prin care să se poată selecta cu exactitate această boabe coapte. Maturarea unui pepene verde este determinată de un set de indicatori și chiar și atunci unii dintre ei nu funcționează pentru anumite soiuri.
Se crede că pepenii verzi sunt mai dulci și mai gustoși. Sunt de aproximativ 2 ori mai dulci decât pepenii de băieți. O trăsătură distinctivă a unui pepene verde este o creștere pronunțată cu o depresiune pe partea opusă tulpinii. Apropo, dacă stoarceți o fată-pepene copt cu palmele, veți auzi un trosnet sau un scrâșnet.
Maturarea pepenilor este determinata si de anotimp. În centrul Rusiei, aproape toate sunt coapte, începând din a doua jumătate a lunii august. Dar, de exemplu, pepenii iranieni se coc la sfârșitul lunii mai.
Soiuri comune de pepeni verzi în centrul Rusiei
Următoarele soiuri sunt comune în această zonă:
- clasic fără semințe (nume popular – pepene negru) – cel mai delicios dintre toate examinate;
- hibrid sau galben - are un gust nu tocmai de pepene verde, degajă gustul de mango și pepene galben, destul de suculent și gustos;
- portocală – pulpa este densă, apoasă, nu foarte dulce (eventual necoaptă);
- mini pepene verde – zaharat cu gust de prune coapte, are un gust neobisnuit, usor zaharat.
Prețurile la pepene verde depind de soi și sezon. La mijlocul lunii august, 1 kg de pepene poate fi cumpărat pentru 25-40 de ruble.
Un set de semne de coacere a pepenilor verzi
- Primul lucru la care trebuie să acordați atenție atunci când alegeți un pepene verde este aspectul acestuia. Pepenele copt are culori strălucitoare și bogate. Dacă îi zgâriați pielea cu unghia, atunci nimic nu ar trebui să se acumuleze sub ea. Unghia ar trebui să alunece pur și simplu pe suprafața boabei.
- Tulpina trebuie să fie destul de uscată, iar greutatea unui pepene verde copt trebuie să fie mai mică decât greutatea unuia necopt de aceeași dimensiune.
- Când lovești un pepene copt cu degetele, ar trebui să se audă un zgomot, iar când îl lovești cu palma, ar trebui să vibreze. Apropo, aceste 2 semne uneori nu funcționează: se poate întâmpla ca chiar și cu un sunet plictisitor și în absența vibrațiilor, pepenele verde să se dovedească copt și gustos.
- Pe suprafața unui pepene verde trebuie să existe o pată gălbuie strălucitoare. Dacă culoarea petei este albicioasă, atunci pepenele nu este în mod clar copt.
De asemenea, pe suprafața unui pepene copt există o linie adâncă sub forma unei plase de plasă.
Testarea pentru nitrați
Absența nitraților în pepene verde este indicată de următorii indicatori externi:
- suprafață de tăiere granulară;
- nu ar trebui să existe peliculă lucioasă;
- lipsa venelor galbene strălucitoare;
- lipsa nuanței violet etc.
Următoarea experiență este cea mai obiectivă. Zdrobiți pulpa de pepene verde într-un pahar cu apă curată; tulbureala indică absența nitraților. Dacă apa devine colorată, acesta este un semn al prezenței nitraților în pepene verde.
P.s.: pepenele galben are cele mai multe albine și viespi.
