În ce constă untul adevărat? Și constă dintr-o singură componentă - crema. Acest tip de unt natural, făcut doar din smântână, este aproape imposibil de găsit în magazinele noastre. În ciuda faptului că pe rafturile supermarketurilor mari, de regulă, puteți găsi o duzină sau mai multe soiuri de ulei de la diferiți producători, se întâmplă să nu existe unul natural printre ele.
Doriți să obțineți un produs natural? Fă-o singur. Mai mult, prepararea untului acasă este foarte simplă, mai ușoară decât ți-ai putea imagina. Pentru asta avem nevoie doar de mixer și smântână. Dar crema trebuie să fie bună, de preferință făcută în casă și grăsime - cel puțin 33 la sută grăsime.
Faceți unt natural
1. Puneti crema intr-un bol. Smântâna proaspătă curge, dar smântâna care a fost lăsată în frigider pentru câteva zile devine groasă.
2. Mai întâi, începeți să bateți frișca la viteză mare.
3. La început, nu apar modificări vizibile.
4. După aproximativ un minut și jumătate, vom vedea că crema s-a îngroșat puțin și au început să se formeze ondulații pe ea, ca pe apă.
5. Dupa inca un minut vedem ca crema s-a ingrosat vizibil.
6. Crema se ingroasa si mai mult.Treceți mixerul la viteze mai mici, altfel crema se va stropi.
7. Crema începe să se adune în cocoloașe, iar pe alocuri lichidul — zara — a început deja să se separe de cocoloașe.
8. Împărțirea devine din ce în ce mai pronunțată.
9. Și chiar mai evident.
10. Uleiul nostru s-a dovedit a fi galben, iar untul a fost transparent.
11. Colectați partea solidă într-un bulgăre.
12. Scoate-l. Dacă crema noastră s-a acru înainte de utilizare, atunci acidul va rămâne în unt, iar untul va avea un gust neutru.
13. În continuare, trebuie să clătim bine bucata de ulei în apă foarte rece (cu gheață). Facem acest lucru schimbând apa de mai multe ori. În procesul acestei proceduri, dăm forma nodulului.
14. Așadar, din 500 ml de smântână vei obține aproximativ 280 ml de unt și 220 de grame de unt. Randamentul va depinde de conținutul de grăsime și de calitatea cremei. Maslyanka poate fi folosit pentru a pregăti aluat pentru găluște, clătite, găluște, pâine și doar bea-l. Aceasta este o băutură sănătoasă.
15. Așa am obținut un bulgăre de unt.
16. Îi poți da orice formă - ovală, pătrată, dreptunghiulară. Voi căptuși o cutie de plastic cu polietilenă și voi pune untul în ea.
17. Pune o bucată.
18. Compactați și dați forma dorită.
19. Puneți la congelator și folosiți după cum este necesar.
Ce ai nevoie: cremă de la 33 la sută și mai sus.
