Macroul gras proaspat congelat din aceasta reteta este sarat intr-un mod inovator, si anume intr-o sticla de plastic. Mai mult, saramura se prepară folosind coji de ceapă și frunze de ceai, ceea ce conferă peștelui o culoare aurie, foarte asemănătoare cu culoarea afumatului. Delicatesa acestui fel de mancare este pur si simplu in afara topurilor.
Macroul sărat într-o sticlă îngustă nu necesită multă saramură. Și recipientul în sine poate fi aruncat pur și simplu după utilizare, ceea ce economisește timp și forță de muncă gospodinei.
O sticlă de plastic de un litru și jumătate poate încăpea 2 macrou.
Ingrediente
Deci, ingredientele:- a) macrou - 2 carcase,
- b) apă - 1 l,
- c) coaja uscata de ceapa - 2-3 pumni,
- d) ceai negru - 2 linguri. linguri,
- e) zahăr - 1,5 linguri. linguri,
- e) sare - 3 linguri. linguri.
Secvența de sărare a peștelui:
1. Tăiați capul și coada de pe carcasă.
2. Eviscerați burta și spălați (caviarul poate fi lăsat).
3. Puneți 2 macrou într-o sticlă tăiată.
4. Combinați toate ingredientele pentru saramură într-o cratiță și fierbeți. Se lasa acoperit pana se raceste.
5. Strecurați saramura rece, eliberând-o de coajă și frunze de ceai, apoi turnați-o într-o sticlă cu pește.Utilizați o frigărui de kebab sau alt dispozitiv pentru a regla carcasele, astfel încât lichidul să se răspândească în întreg spațiul. Pune piesa de prelucrat la frigider, acoperind-o cu folie. Pentru o mai bună stabilitate, este mai bine să așezați sticla într-un castron sau o cratiță pentru a nu o împinge accidental în timpul murării.
6. După 3 zile, scoateți macroul. Peștele a fost moderat sărat și a căpătat o culoare frumoasă.
Macrou ușor sărat cu coaja aurie, ca după afumat, tăiat în bucăți, stropiți cu ulei, asezonați cu ceapă (puteți folosi și verde proaspăt). Cu pâine de secară, cartofi copți sau fierți - acesta este un delicios uimitor!
