Inghetata de casa, pe langa un gust impecabil, preparata cu suflet si o abordare deosebita, poate aduce placere intregii familii. Această capodopera culinară poate mulțumi nu numai celor dragi, ci și colegilor sau prietenilor. Această delicatesă dulce poate fi făcută din ingrediente simple, adăugând tot ce credeți de cuviință. Un punct important este că înghețata poate fi preparată nu numai manual, ci și folosind un aparat de înghețată cu productivitate ridicată.
Faceți înghețată de casă
Să trecem la detalii. Pentru a pregăti această creație dulce, combinați gălbenușurile (6 buc.) cu zahărul granulat (50 g) într-un castron adânc și amestecați până se omogenizează vizual.
Într-o cratiță mică, combinați laptele condensat (300 g) cu aceeași cantitate de lapte pasteurizat, smântână groasă (375 g), extract natural de vanilie (20 g), puneți pe aragaz, încălziți până când apar aburi și gros, apoi turnați cu grijă. în amestecul de gălbenușuri, amestecând energic cu o spatulă plată.
Pentru a preveni coagularea gălbenușurilor, nu dați căldura prea mare; turnați nu întreaga masă în amestecul rezultat, ci doar jumătate din lichid. După aceasta, adăugați pudră de cacao elite (30 g), apoi amestecați bine toate ingredientele din nou până la o consistență vâscoasă omogenă. Un indicator excelent al gradului de pregătire al cremei este atunci când spatula lasă o urmă curată pe fundul tigaii.
În etapa următoare, răciți amestecul. Pentru a face acest lucru, așezați tigaia cu amestecul pe un grătar sau turnați-o într-un mixer cu suport, batând smântâna la viteză minimă. Apoi, adăugați puțină sare, amestecați din nou încet elementele cu o spatulă de silicon, apoi mutați amestecul în aparatul de înghețată, setați „Modul de funcționare” și începeți ciclul. Sau turnați masa rezultată în recipiente etanșe și apoi congelați-o complet în congelator.
În etapa finală, decoram partea de sus a desertului finit, în funcție de preferințele și dorințele personale ale gustului, și îl servim imediat la masa de desert cu cappuccino sau altă băutură fierbinte. Un astfel de desert original și incredibil de gustos va atrage nu numai adulții, ci și copii.
Recomandări de gătit
- Acum să ne uităm la câteva recomandări practice și utile care sunt relevante în această etapă.
- În primul rând, masa de lapte nu trebuie să fie prea tare, destul de omogenă și răcită (undeva între gheață și lichid).
- În al doilea rând, pentru a obține o astfel de consistență, trebuie să amestecați constant baza delicată de înghețată, altfel se vor forma cristale de gheață și masa nu se va întări uniform.
- În al treilea rând, utilizați în acest scop orice aparat de înghețată care amestecă simultan masa înghețată și o îngheață.
Așa că gătiți și bucurați-vă, răsfățați-vă oamenii preferați cu ceva răcoros la căldură, creați ceva nou, nu vă fie teamă să fiți originali. Pofta buna si experimente reusite!
