Usturoiul nu este doar un excelent condiment aromat pentru multe feluri de mâncare, ci și un produs extrem de sănătos, cu proprietăți terapeutice și profilactice unice. Întărește sistemul imunitar uman și previne multe boli neplăcute și periculoase. Fitoncidele sale ajută în lupta împotriva multor bacterii și ciuperci. Dar pentru a păstra majoritatea proprietăților usturoiului timp de mulți ani, acesta trebuie prelucrat folosind o tehnologie specială și conservat într-un mod de înaltă calitate.
Cum să păstrezi usturoiul și să faci pudră de usturoi
Scoateți săgețile de sus, rădăcinile de jos și îndepărtați coaja exterioară. Pentru a separa capul de usturoi în căței individuali, strângeți-l de sus cu palma sau tăiați partea de sus cu un cuțit ascuțit. Pelicula poate fi îndepărtată cu ușurință de pe cuișoare ținându-le mai întâi aproximativ 30 de minute în apă rece sau 2 minute în apă clocotită.
Se toarnă feliile în tocător cam la jumătate și se adaugă o lingură de sare gemă sau de mare (20 de grame). Apoi umpleți tocatorul până sus cu feliile rămase, care nu trebuie să fie prea umede, și adăugați din nou o lingură de sare specificată.
Inchideti capacul si folositi un tocator pentru a transforma cateii de usturoi intr-un piure omogen care poate fi folosit in preparate din carne si pui. Asezati pulpa omogena obtinuta din usturoi pe o tava de copt acoperita cu hartie alimentara. Cu cât facem stratul mai subțire, cu atât piureul de usturoi se va usca mai repede.
Se netezește uniform stratul rezultat și se lasă să se usuce pe balcon. Pe vreme însorită, va dura 2-3 zile pentru ca acest produs să se usuce complet. Începe să piardă umezeala din partea de sus, așa că uscarea completă trebuie apreciată după partea îndreptată spre foaia de copt. Pe măsură ce stratul de usturoi se usucă, își schimbă ușor culoarea.
Rupeți stratul de usturoi în bucăți mici și uscați la cuptor la 80 de grade Celsius sau lăsați la soare încă 1 zi. Apoi punem bucatile din nou in rasnita si le transformam intr-o pulbere fina. Dacă se dorește, la produsul cu usturoi se poate adăuga pudră de lămâie sau portocale, ceea ce va da produsului alimentar un anumit gust.
Se toarnă masa de pulbere rezultată într-un borcan de sticlă de 450 ml și se închide ermetic cu un capac cu filet. Puneți recipientul cu pudră de usturoi într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumina directă a soarelui. În astfel de condiții, condimentele de usturoi se vor păstra mulți ani, păstrându-și calitățile benefice și de gust.
Priveste filmarea
Un alt mod foarte tare: După un an de păstrare, usturoiul este ca proaspăt, cel mai bun mod de a păstra recolta
