Înainte de a pregăti orice cârnați, trebuie să aveți grijă să achiziționați o carcasă specială care va forma produsul. Anterior, se numea pur și simplu intestin, acum numele sinyuga sau carcasă este mai comun. În mod ciudat, un astfel de produs poate fi cumpărat în departamentele obișnuite de carne. Pur și simplu pentru că este inutil, gospodinele sunt rareori atenți la astfel de lucruri.
Ca ultimă soluție, dacă învelișul nu poate fi găsit, puteți folosi truse gata făcute pentru a face cârnați de casă de la Maggi, care conțin condimentele necesare și o cantitate mică de înveliș.
Cârnații se pot prepara din orice carne tocată, dar au cel mai bun gust din carne de porc cu adaos de untură. Principala regulă pentru tăierea cărnii este că nu trebuie niciodată trecută printr-o mașină de tocat carne. Pulpa trebuie tăiată sau tăiată în bucăți mici cu un cuțit ascuțit. Cu această metodă de măcinare, structura fibrei nu este perturbată și sucul intern nu se scurge. Pentru a preveni uscarea produsului, adăugați o cantitate mică de untură în carnea pregătită.
O mulțime de ierburi diferite, usturoi, ceapă tocată, condimente și, desigur, sare sunt puse în cârnați de porc. Tipurile de condimente adăugate la carne depind doar de preferințele de gust ale bucătarului. Setul clasic de condimente include mai multe soiuri de ardei și condimente amestecate.
Următoarea etapă de pregătire va fi pregătirea carcasei. De obicei, cojile de cârnați se vând sărate pentru a nu se strica mult timp. Înainte de a umple uterul cu carne tocată, acesta trebuie clătit bine cu apă curentă. Acest lucru se face așa cum se arată în fotografie. Carcasa este umplută de mai multe ori cu apă, ca un furtun obișnuit.
După spălarea carcasei, puteți începe să o umpleți cu carne tocată. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să folosiți o mașină de tocat carne cu un atașament special. Carcasa este filetată pe un tub mic prin care este furnizată carnea tocată finită. Dacă nu aveți un astfel de dispozitiv în ferma dvs., puteți pur și simplu să umpleți coaja cu o linguriță sau să faceți un fel de prăjitură și să împingeți carnea tocată prin ea. Din păcate, această metodă va dura mai mult.
Pe măsură ce cârnații sunt umpluți, acesta trebuie legat periodic cu un fir puternic, astfel încât în viitor să fie posibil să îl împarți în bucăți mici sub formă de cârnați.
Aceasta se încheie partea pregătitoare.Cârnații cruzi pot fi păstrați congelați în frigider pentru o perioadă destul de lungă de timp și decongelați în porții după cum este necesar.
Cârnații de porc tocați pot fi gătiți pe grătar, într-o friteuză cu aer sau în orice alt mod. În timpul gătitului, se recomandă să faceți mai multe înțepături în carcasă cu o scobitoare pentru ca în perioada de prăjire cârnatul să nu spargă din cauza aburului fierbinte acumulat. Timpul de preparare pentru acest produs este de 20 de minute. Pregătirea unui fel de mâncare este determinată de aspectul său. Coaja ar trebui să se rumenească și să dobândească o culoare aurie. Pentru a fi mai sigur, puteți tăia un cârnați și puteți verifica starea internă a cărnii tocate.
După cum puteți vedea, rețeta s-a dovedit a fi simplă și destul de originală. Rudele și oaspeții vor fi cu siguranță surprinși când vor încerca acest preparat și vor aprecia și priceperea gazdei.
