Iubitorii de untură sărată o pot pregăti delicios folosind rețeta simplă de mai jos. Este important să alegeți o bucată bună de untură proaspătă, cu o grosime a pielii de cel puțin 4-5 cm.Coaja trebuie să fie netedă, fără peri rămase, și să se desprindă bine de untură. Dacă este imposibil să separați pielea cu puțin efort, atunci este mai bine să refuzați să cumpărați o astfel de untură; în forma sa finită, va fi oarecum aspră.
Ingrediente
Pentru a săra untura cu piper și usturoi aveți nevoie de:
- untură de porc cu piele 2 kg;
- sare grunjoasă 150 - 200 g;
- piper macinat 5-6 g sau dupa gust;
- usturoi;
- frunza de dafin.
Sare untura cu usturoi si piper
1. Dacă untura nu este puternic contaminată, nu este nevoie să o spălați, este suficient să curățați zonele contaminate cu un cuțit.
2.Faceți tăieturi pe toată grosimea piesei aproape până la piele.
3. Frecați generos untura pe toate părțile cu sare grunjoasă. Nu uitați să îl adăugați la tăieturi.
Important! Nu puteți folosi sare fină când sărați untura uscată.
4. Adăugați usturoiul, dafinul și piperul. Determinați cantitatea de usturoi în funcție de gustul individual. De obicei, 1/2 - 1 cap de usturoi este suficient pentru această cantitate de untură. Luați și piper după gust, iar 3-4 foi de dafin sunt suficiente.
5. După aceasta, înveliți untura în pergament și puneți-o la frigider pentru 6-7 zile.
6. După acest timp, untura este gata de utilizare.
Untura de porc cu usturoi si piper face sandviciuri delicioase; poate fi servita cu cartofi fierti fierti sau asezata pe masa ca aperitiv rece cu alcool tare.
