Puțini oameni știu că cremă de brânză Philadelphia poate fi preparată acasă. Ingredientele pentru gătit sunt incredibil de ieftine și accesibile! 250 de grame de cremă de brânză vă vor costa doar 50-100 de ruble! Philadelphia de acasă nu este mai rea decât Philadelphia industrială. Este la fel de fragedă, moderat uleioasă, cu o textură cremoasă aerisită. Folosind această brânză, se obține rulouri, creme și gustări excelente. Aroma brânzei este inexpresivă, lăptoasă, gustul și mirosul de chefir sunt complet absente.
Va avea nevoie
Pentru a prepara cremă de brânză moale veți avea nevoie de următorul set de ingrediente:- tifon - 1 buc.;
- chefir - 1 l.;
- strecurătoare;
- Sarat la gust.
Prepararea brânzei:
1. Înainte de a începe să pregătiți Philadelphia, trebuie să înghețați chefirul. Dacă produsul este într-o cutie de carton sau o sticlă, acesta poate fi plasat într-o pungă obișnuită de congelare din plastic. Merită să alegeți chefir cu conținut ridicat de grăsimi - de la 2,5%. Puneți chefirul congelat într-o strecurătoare tapetată cu tifon.
2. Acoperiți chefirul congelat cu capetele libere ale tifonului și puneți presiune deasupra produsului.Lăsați chefirul în această stare până când este complet dezghețat. Acest proces va dura de la 3 la 6 ore.
3. Asezati crema de branza preparata intr-o farfurie. Acoperiți produsul cu folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru câteva ore.
4. Adăugați sare în brânză după gust. De asemenea, puteți adăuga ierburi uscate, mirodenii și ierburi tocate. Poftă bună!
Cremă de brânză de buget nu este diferită de brânza clasică Philadelphia. Este la fel de fraged, dens în structura sa, moderat gras. Poate fi folosit în siguranță pentru a face rulouri, prăjituri sushi, diverse aperitive, terine cu pește roșu, plăcinte, deserturi, mousse și creme. Brânza se prepară foarte simplu și ușor. Tot ce trebuie să faceți este să preînghețați chefirul și să-l scurgeți într-o strecurătoare după congelare! Pentru a face brânza mai grasă, puteți adăuga la chefir câteva linguri de smântână cu 25-30% grăsime.
- Randament: 250 g;
- Conținut caloric: 50 kcal/100 grame, BZHU - 2,8/2,5/3,9
- Timp de preparare: 5 minute + 3-6 ore.
