Fanii cărnii afumate pot afuma pește în propria bucătărie. Metoda este foarte rapidă, deloc afumată și extrem de simplă. Rezultatul este macrou afumat perfect, care are un gust mai bun și este mai ieftin decât în magazin.
Ingrediente:
- macrou congelat – 3 buc.;
- apă – 1 l;
- ceai negru - 3 linguri;
- sare – 65 gr.;
- boabe de piper - 0,5 linguriță;
- coajă de ceapă - 1 mână.
Procesul de gatire
Toate ingredientele se toarnă într-o oală și se umplu cu apă. Coji de ceapă trebuie clătită înainte de a face acest lucru. Apa se aduce la fierbere și se răcește. Rezultatul este o saramură maro.
În timp ce saramura se răcește, trebuie să curățați macroul dezghețat și să îi scoateți capetele.
Gâtul unei sticle de plastic este tăiat. Peștele este plasat în el prin tăietură, coada în sus și umplut cu saramură împreună cu coji. Sticla de peste se inveleste in folie alimentara, dar nu se inchide ermetic, si se pune la frigider pentru 2 zile.
Peștele sărat și colorat trebuie afumat. Pentru aceasta se folosește un ceaun sau o tigaie veche. O mână de așchii de lemn este turnată în fundul său și este instalată o tavă din folie pentru a colecta grăsimea.
Deasupra ei se pune un grătar sau o plasă metalică, iar macroul, uscat din saramură, este așezat pe el.
Apoi, trebuie să puneți ceaunul acoperit pe foc, astfel încât așchiile de lemn de încălzire să elibereze fum și să afume peștele. Dacă acest lucru se va face în interior, atunci capacul trebuie să fie bine închis.
Pentru a face acest lucru, trebuie să așezați sub ea o garnitură formată din câteva straturi de folie. Este și mai sigur să acoperiți rostul cu aluat obișnuit.
Cazanul este setat la căldură maximă timp de 10 minute, apoi trebuie setat să se răcească pe balcon sau verandă, sub nicio formă deschizând capacul. După 2 ore, macroul afumat aromat cu sărare perfectă este gata.
Îți vei linge degetele, sunt sigură! Poftă bună!
