Un moment destul de neplăcut în prepararea muschiului de casă este pregătirea și umplerea intestinelor sau stomacului. Este mult mai ușor să folosești o sticlă obișnuită de plastic. Gustul muschiului va fi același și va dura mai puțin timp pentru a găti.
Ingrediente:
- cioț de porc – 2 buc. (3,5 kg);
- ceapa – 1 buc.;
- foi de dafin – 2-3 buc.;
- piper negru – 4-6 mazăre;
- sare - 2 linguri;
- usturoi – 10 catei.
Procesul de preparare a muschiului într-o sticlă
Pulpele de porc trebuie tăiate în bucăți ușor de gestionat, așezate într-o tigaie și umplute cu apă.
După o oră, apa se schimbă, iar deasupra se adaugă o ceapă întreagă, foi de dafin, câteva boabe de piper și sare. Tigaia este setată la foc minim. Trebuie să gătiți coaja timp de 3,5-4 ore.
Carnea fiartă se scoate din bulion. După răcire, se smulge din oase cu degetele. Trebuie împărțit în bucăți medii și mari.
Se stoarce usturoiul peste ele si se toarna un polonic de bulion.
Apoi totul este amestecat și transferat într-o sticlă de plastic cu gâtul tăiat.
Veți avea nevoie de 2 sticle. Puteți folosi în schimb un pachet tăiat de chefir sau suc.
Periodic, masa de carne este compactată cu o lingură. Lăsați puțin spațiu deasupra pentru a adăuga câteva linguri de bulion. După aceasta, sticla este înfășurată în folie alimentară și trimisă la frigider. După 6-8 ore muschiul este gata.
Mai rămâne doar să tăiați sticla pe lungime și să o scoateți.
Datorită bulionului, muschiul se ține bine chiar și fără intestine sau stomac.
