O problemă presantă pentru multe bugete ale familiei este problema unui fel de mâncare ieftin, satisfăcător și gustos, care poate fi pregătit rapid și nu jenant servit oaspeților dragi cu cel mai rafinat gust și pretenții mari la mâncare. Untura coptă „regale”, propusă pentru preparare în acest articol, îndeplinește toate aceste criterii. Produsul nu este doar apetisant, moale ca untul și hrănitor, ci și destul de ieftin conform standardelor pieței.
Folosim această untură în locul cârnaților din fabrică în sandvișuri sau ca adaos la felurile întâi sau secunde. Untura regală este complet naturală și are valoare nutritivă ridicată.
Pentru a pregăti untură, luați o bucată de carne de porc grasă din lateral sau din peritoneu. Utilizarea oricărei părți a unturii, decojită sau fără piele, în general, nu afectează aroma generală a produsului finit. Totul depinde de preferințele personale. Dacă prezența pielii este considerată nepotrivită, aceasta poate fi îndepărtată cu ușurință după ce vasul este scos din cuptor și s-a răcit ușor.Dacă nu există prejudecăți față de pielea de porc, o puteți lăsa, deoarece după gătire și răcire, devine moale și destul de comestibilă.
Sfat. Pentru a preveni topirea completă a untură, trebuie să fie cu carnea. Cu toate acestea, este mai bine să nu gătiți carne de porc fiartă după această rețetă. În acest caz, există o probabilitate crescută ca produsul final să fie mai dur decât se dorește și prea sărat.
Ingrediente:
- untură cu straturi de carne – 700-1000 grame;
- sare - 1-2 lingurițe;
- amestec de ardei (negru și roșu măcinat) – 10 grame;
- usturoi – 7-8 căței;
- frunză de dafin – 1-2 bucăți;
- manșon de copt sau folie.
Rețetă pas cu pas pentru a găti untură la cuptor
Pasul 1.
Pregătiți un amestec de ardei și sare. Tăiați usturoiul curățat în bucăți mici sau fâșii. Umplem bucata de untura preselectata cu sare, apoi ardei si usturoi. Dacă untura are piele, atunci străpungeți-o din partea de carne până în piele și turnați condimente în fiecare înțepătură folosind vârful unui cuțit.
Sfat. Cu cât facem mai des înțepături, cu atât felul de mâncare este mai gustos. Este mai bine să luați un cuțit cu capătul rotunjit pentru a ușura ridicarea condimentelor. În aceste scopuri, un cuțit de masă sovietic obișnuit este mai potrivit. Dar cu practică, puteți folosi orice cuțit ascuțit.
După ce a umplut întreaga bucată succesiv, adăugați puțină sare pe toate părțile, frecați-o cu ardeiul rămas și lăsați la marinat timp de o oră. Dacă nu există timp liber, atunci săriți peste marinare.
Sfat. Poate fi dificil de calculat cantitatea de piper și sare care va fi necesară pentru o anumită bucată de untură. În acest caz, îndepărtați excesul de condimente uscate într-un borcan separat și folosiți-le data viitoare când vă referiți la rețetă.
Pasul 2.
Ambalăm produsul într-un manșon de copt, fără a uita să punem mai întâi o frunză de dafin deasupra, astfel încât să-și imprime mirosul preparatului finit.
Sfat. Dacă nu aveți o mânecă la îndemână, folosiți folie și o tigaie pentru ca untura topită să nu se scurgă și să nu se ardă în timpul gătirii.
Pasul 3.
Se pune semifabricatul preparat la cuptorul rece si se coace 20 de minute la 200 de grade. Apoi reduceți căldura la 120 de grade și coaceți încă 20 de minute. După ce opriți cuptorul, lăsați vasul să stea acolo până se răcește complet la temperatura camerei, apoi păstrați-l la frigider.
Sfat. Când untura este coptă, turnați cu grijă grăsimea topită într-un bol separat și folosiți-o ca aditiv pentru terci sau mâncăruri din cartofi. În același timp, este important să controlați cât de sărat este lichidul, pentru a nu suprasare produsul finit.
Ca urmare, cu cheltuieli minime de bani și timp, obținem un fel de mâncare care este garantat să devină un decor demn pentru orice masă, care va fi clar chiar și atunci când începe să emită un miros foarte apetisant în timpul procesului de coacere. Este indicat să ne servim untura „regale” după răcire și să o consumăm cu muștar.
