Coaja de ceapă produce untură aromată și picanta, care poate fi pur și simplu consumată cu pâine sau servită ca adaos la primele feluri, salate de legume și diverse cereale. Cojile de ceapa vor da mancarii un aspect delicios si apetisant. Pentru a obține untură moale și fragedă, trebuie să luați un produs proaspăt. Va avea un gust diferit față de un produs congelat. Rețeta este atât de simplă încât oricine o poate face.
Produse pentru gatit:
- untură proaspătă (de preferință cu un strat) - 2 kg.
- coaja de ceapa - 3-4 pumni
- ardei roșu - 1 linguriță.
- sare - 250 g.
- piper negru - 1,5 linguriță.
- frunza de dafin - 5 frunze
- usturoi - 2-3 capete
- apă - 2 l.
Să începem să pregătim rețeta:
1. Turnați doi litri de apă într-un recipient, adăugați sare și adăugați coji de ceapă. Se amestecă și se fierbe saramura timp de 2-3 minute.
2. Tăiați untura proaspătă în bucăți medii, astfel încât să fie distribuite liber în tigaia cu coji.
3. Când apa devine visiniu, coborâți bucățile și gătiți timp de 20 de minute.
4.Apoi se ia cratita de pe foc si se lasa untura la infuzat in saramura de ceapa timp de 8-10 ore.
5. Pregătiți condimentele: usturoi tocat, piper negru măcinat, piper roșu, sare și bucăți de dafin.
6. Apoi amestecați totul până obțineți un terci omogen.
7. Cand untura este infuzata, o scoatem din tava si o lasam sa se usuce. Pe fiecare bucată facem mai multe tăieturi pe piele. Astfel va fi mai bine saturat cu condimente. Untura se freacă cu amestecul aromat pregătit pe toate părțile, părțile și în tăieturi.
8. Înfășurați bucățile în folie alimentară și dați la frigider pentru 12 ore.
9. Scoateți untura finită și tăiați-o în felii subțiri. Se dovedește mai întunecat deasupra decât pe interior.
10. Asezati untura tocata pe o farfurie, garnisiti cu ierburi daca doriti si serviti pe masa.
11. Rezultatul este un preparat moale, aromat, potrivit pentru sărbătorile de zi cu zi și festive.
