Este foarte convenabil să sărați untura în borcane. La momentul potrivit, poti deschide borcanul si pune pe masa o gustare delicioasa, aromata. Usturoiul și ardeiul vor da salsa un gust picant deosebit. Oricine îl poate mura acasă. Nu va dura mult timp sau efort.
Pentru aceasta vei avea nevoie de:
- untură proaspătă cu un strat de carne (nu mai mult de 3 cm înălțime) - 3 kg;
- sare - 1,5 căni;
- amestec de ardei diferiți - 1 linguriță;
- frunza de dafin - 6-8 frunze;
- piper negru - 1,5 linguriță;
- usturoi proaspăt - 3 capete.
Această cantitate de produse este concepută pentru borcane de 3 litri.
Să începem procesul de pregătire pas cu pas:
1. Luați untură proaspătă cu un strat de carne și tăiați-o în bucăți medii. În fiecare bucată facem tăieturi până la piele sub formă de pătrate de 4 centimetri. Datorită tăierilor, va fi bine saturat cu condimente.
2. Pregătiți amestecul de decapare. Se toarnă sare, un amestec de ardei, piper negru într-un castron adânc, se adaugă usturoiul tocat mărunt și o foaie de dafin ruptă.
3. Amestecați bine toate ingredientele până la terci omogen.
4. Frecați untura pregătită cu acest amestec deasupra, pe toate părțile și în tăieturi.
5.Luați o ceașcă adâncă, stropiți fundul cu sare și puneți bucățile bine întinse. Închideți capacul și lăsați la marinat 2 zile.
6. În acest timp, untura va elibera saramura. O scoatem din recipient, tăiem pielea unde erau tăieturile. Obțineți bucăți mici separate de untură sărată.
7. Așezați strâns bucățile în borcane curate, sterilizate de litri. Distribuiți apoi saramura rămasă în ceașcă uniform printre borcane și acoperiți-le cu capace de fier fiert.
8. După 15 zile, untura aromată va fi complet gata. Pentru apariția bruscă a invitaților sau când doriți ceva gustos, deschideți preparatul și tăiați-l în bucăți subțiri de plastic.
9.Puneți-le pe o farfurie plată și trimiteți-le la masa.
10. Rezultatul este untură fragedă și moale care se va topi în gură. Puteți servi această delicatesă cu borș sau pur și simplu cu muștar.
