Pentru mulți, fabricarea brânzei de casă este asociată cel puțin cu experimente chimice. Într-adevăr, brânzeturile cumpărate din magazin sunt preparate cu respectarea strictă a tehnologiilor complexe, astfel încât să poată fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp. Puteți pregăti totul mult mai ușor acasă.
Ingrediente:
- lapte 3,2% – 1 l;
- sare - 1 linguriță;
- ouă – 3 buc.;
- smantana 20% – 200 gr.
Procesul de fabricare a brânzei
Se adauga sare in lapte si se aduce la fierbere.
Între timp, smântâna și ouăle sunt amestecate într-un recipient separat.
Amestecul de ou-smântână se toarnă în laptele care fierbe.
Setați focul la moderat și gătiți încă 5-7 minute.
În acest timp, masa ar trebui să se încurce. De îndată ce apar fulgi mari în ea, trebuie să-l strecurați printr-o strecurătoare acoperită cu 2 straturi de tifon.
Masa de brânză trebuie compactată astfel încât să se lipească într-un cap. Pentru a face acest lucru, deasupra ei se pun o farfurie și o greutate. Îl poți pune într-o cutie de conserve cu găuri în fund.
După ce s-a răcit la temperatura camerei, brânza este gata. Zerul rămas poate fi folosit pentru clătite.
