Cu această metodă de gătit, carnea devine fragedă, moale și nu prea uscată. Principalul lucru este să urmați toate recomandările de gătit.
În plus, balyk de pui este un fel de mâncare dietetic. Este complet cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece este făcut din piept slab de pui. Și nu se folosește ulei suplimentar în timpul gătitului.
Produse pentru gatit:
- piept – 1 kg;
- sare;
- dafin;
- amestec de ardei (mazare).
Instrucțiuni pentru prepararea fileului de pui balyk
Pieptul de pui trebuie să fie fără piele și fără os. Folosim bucati mari, nu este nevoie sa le taiem. Se toarnă câteva linguri de sare în fundul tigaii. Așezați fileul de pui deasupra.
Stropiți blaturile bucăților cu câteva linguri de sare.
Se împrăștie o duzină de boabe de piper uniform peste carne.
Pune deasupra mai multe frunze mari de dafin uscate.
Așezați următorul strat de sân. Așezăm piesele strâns una pe cealaltă.
Din nou, stropiți-le generos cu sare, adăugați boabe de piper și foile de dafin.
Acoperiți tigaia cu carne cu un capac. Puneți-l într-un loc răcoros timp de 12 ore.După acest timp, carnea va elibera zeamă. Piesele vor fi aproape complet scufundate în lichid.
Scoatem pieptul din saramură, spălăm complet sarea și condimentele rămase și scoatem dafinul.
Fiecare bucată de sân trebuie șters cu un prosop de hârtie sau șervețele. Când este uscat, înfășurați-l într-un prosop de bumbac. Le folosim pe cele fără model, de preferință albe.
Înfășurați toată carnea disponibilă în cârpă. Piesele nu trebuie să se atingă. Pune pachetul la frigider pentru încă 12 ore. In acest timp, sanul se va usca si va capata consistenta dorita.
La servire, taiati balyk-ul de pui in felii subtiri cu un cutit ascutit si asezati frumos pe o farfurie.
