Vrei să murezi rapid macroul pentru a-l face delicios? Atunci această rețetă ți se va potrivi cu siguranță. Macroul parfumat, sărat în saramură (fără oțet) cu adaos de ulei vegetal și ceapă, este gata chiar a doua zi după sărare. În timpul procesului de gătire, peștele rămâne ferm și suculent. Trebuie remarcat faptul că gradul de „salinitate” al macroului poate fi controlat în funcție de preferințele dumneavoastră gustative. Așadar, dacă doriți ca peștele să nu fie ușor sărat, adăugați 1,5 linguri în saramură. l. sare.
Ingrediente:
- - 1 macrou;
- - 3 linguri. l. ulei vegetal;
- - 1 ceapa mare;
- - 6 boabe de piper negru;
- - 0,5 l apă;
- - 1-1,5 linguri. l. sare;
- - 0,5-1 lingura. l. Sahara.
Proces pas cu pas pentru sărarea rapidă a macroului
1. Dezghețați macroul proaspăt congelat, apoi tăiați-i capul, coada și aripioarele. Deschideți cu grijă burta peștelui și îndepărtați toate părțile interioare (inclusiv membrana neagră). Apoi clătiți bine interiorul macroului cu apă (peștele trebuie să fie curat și fără vânătăi) și tăiați în bucăți.
2.Pregătiți saramura pentru sărarea peștelui: turnați apă într-o cratiță mică, adăugați boabe de piper negru, sare, zahăr, amestecați totul și fierbeți timp de un minut (din momentul fierberii). Răciți complet saramura finită.
3. Puneți bucățile de macrou mărunțite într-un recipient pentru sare (aceasta poate fi borcan, bol sau tigaie).
4. Pune peste pește ceapa tăiată în jumătăți de inele subțiri.
5. În continuare, umpleți macroul cu saramură rece (!).
6. Și apoi adăugați 3 linguri. l. ulei vegetal.
Sfat: Pentru a face macroul sărat mai aromat și mai gustos, folosiți ulei vegetal de casă (cu aromă).
7. Acoperiți recipientul în care se va săra ermetic macroul și puneți-l la frigider pentru aproximativ 12 ore. După timpul alocat, puteți încerca macroul sărat rapid. Peștele sărat trebuie păstrat la frigider nu mai mult de 5 zile.
