Şunca este folosită pentru aperitive reci, pâine prăjită şi tartine. Uneori vrei să o tai, să o pui pe o bucată de pâine și să faci un sandviș pentru ceai. Dar nu vă puteți baza întotdeauna pe calitatea produselor cumpărate din magazin.
Dar a face șuncă acasă din cele mai comune ingrediente este foarte ușor. Nu aveți nevoie de cunoștințe de bucătar pentru a face acest lucru, aveți nevoie doar de dorință. Și un truc îl va face unic de fraged și mega suculent.
Necesar:
- 1 kg. umăr de porc;
- 15 gr. săruri suplimentare;
- 10 gr. sare de nitrit;
- pahar cu apa;
- seringa medicala 20 ml;
- 2 lingurite piper afumat măcinat;
- 1 lingura Ierburi provensale;
- lingurita Ardei iute.
Gătitul șuncă suculentă din carne
Pune două tipuri de sare într-un pahar cu apă și amestecă până se dizolvă complet.
Umpleți seringa cu soluție salină și introduceți acul.
Clătiți carnea de porc, puneți-o pe o farfurie și adăugați saramură pe toată suprafața ei, din diferite părți. În acest fel, pulpa va fi mai suculentă și uniform sărată. Acesta este trucul principal.
Puneti bucata de porc intr-o tava de copt, acoperiti cu folie alimentara si dati la frigider pentru 3-5 zile.
După acest timp, clătiți carnea și îndepărtați excesul de mucus.
Într-un castron, combinați chili, herbes de Provence și boia afumată.
Frecați generos o spatulă cu condimente pe toate părțile și introduceți un termometru în mijloc.
Porniți ventilatorul în cuptor și setați temperatura la 80 de grade. Coaceți carnea de porc aproximativ 3 ore până ajunge la 70-71 de grade.
Șunca de casă din ingrediente naturale este gata. Tăiați-l în felii și serviți.
Cu siguranță nu vei găsi acest gust într-un magazin. Sunca rafinata, frageda si suculenta va surprinde pe toata lumea de la masa de sarbatori.
Priveste filmarea
Urmăriți un videoclip detaliat despre cum să pregătiți șunca.
