Mâncărurile delicioase nu se obțin întotdeauna din carne scumpă. De asemenea, puteți pregăti o variantă mai economică - din piept ieftin sau untură. Și nu este necesar să fierbeți, să fierbeți sau să prăjiți carnea - poate fi sărată, pregătind un aperitiv uimitor pentru orice masă.
Următoarele ingrediente vor fi necesare:
- burta de porc – 1.200 gr.;
- apă – 3 litri;
- sare grunjoasă – 300 gr.;
- mărar proaspăt;
- usturoi;
- piper negru, piper rosu macinat.
Aduceți piept acasă
Tăiați pieptul în bucăți mari. Așezați strâns în vase din sticlă sau ceramică.
Se fierb 1,5 litri de apă, se adaugă 150 g. sare grunjoasă, amestecați bine. Aduceți din nou la fiert și turnați pieptul. Lichidul trebuie să acopere complet alimentele.
Acoperiți cu farfurii sau alte ustensile, creând greutate sau „opresiune”. Ambalăm recipientul cu carne în folie alimentară și îl lăsăm 2 zile la temperatura camerei într-un loc care să nu permită lumina soarelui.
Scoatem pieptul, spalam vasele si lasam carnea ca atare.
Repetăm din nou - se fierbe apă cu sare (1,5 litri și 150 g), se schimbă lichidul, turnând din nou pieptul.Se pune sub presiune, se acopera cu folie si se marina la frigider timp de 7 zile.
Clătim pieptul și îl lăsăm într-o strecurătoare sau sită pentru a se scurge excesul de apă. De asemenea, puteți usca bucățile de piept cu o cârpă de bumbac sau prosoape de hârtie. Ambalăm carnea în pungi de plastic și o punem la congelator pentru 1-1,5 ore.
Tocați mărunt mararul sau alte verdețuri preferate.
Se rade usturoiul pe răzătoarea fină sau se stoarce printr-o presă.
Frecați pieptul cu usturoi și scufundați-l în ierburi.
Dacă vă place un fel de mâncare mai picant, stropiți-l cu piper negru măcinat sau boia de ardei, apăsați puțin pentru ca condimentele să îmbrace bine carnea.
Puteți servi pieptul imediat, sau îl puteți înveli în folie alimentară și îl puteți păstra la congelator, scoțându-l după cum este necesar. Tăiați în bucăți mici la servire. Aperitivul este potrivit atât pentru masa de zi cu zi, cât și pentru cea de sărbătoare.
