Pentru o cratiță medie, aproximativ patru litri, veți avea nevoie de:
- oase de vita cu carne;
- patru sfecle mari;
- opt cartofi medii;
- doi morcovi;
- doua cepe mari;
- 3 linguri de pasta de rosii si doua linguri de otet;
- 3 linguri de ulei vegetal;
- ierburi și condimente preferate.
Primul pas este să fierbi un bulion bogat din oase cărnoase. Când carnea începe să cadă de pe os, adăugați cartofii în bulion. Il taiem in felii mari.
În timp ce cartofii se gătesc, pregătiți legumele rămase. Este mai bine să tăiați morcovii decât să îi dați pe răzătoare, atunci vor da mai multă aromă.
Tăiați sfecla în cuburi mari.
Să începem să pregătim friptura. Pentru ca legumele să fie saturate cu mirodenii și să dobândească un gust și o aromă plăcute, toate mirodeniile preferate trebuie mai întâi turnate în ulei.
După ce ați prăjit puțin condimentele, aruncați ceapa în tigaie.
Prăjiți ceapa până devine puțin aurie și abia apoi adăugați morcovii.
Se amestecă legumele într-o tigaie, se mai adaugă puțină sare și se acoperă cu un capac. Când morcovii își schimbă puțin culoarea, puteți adăuga sfeclă.
Prăjiți totul acoperit. Pentru ca borșul să fie puțin acru, iar sfecla să nu-și piardă culoarea bogată mai târziu, trebuie să adăugați puțină pastă de roșii și oțet la prăjit. Se amestecă totul într-un bol separat.
Se amestecă bine și se toarnă în friptură.
În continuare, prăjirea noastră ar trebui să se întunece puțin. Pentru a preveni arderea, adaugă în tigaie câteva oală de bulion, direct din tigaie.
Acoperiți cu un capac și prăjiți timp de zece minute.
Cand fierbe bulionul cu cartofi se adauga sare dupa gust si se toarna toata varza. Pentru a-l face moale, este important să îl adăugați în bulion în această etapă.
În momentul în care cartofii devin ușor de spart cu o lingură, puteți adăuga prăjit în bulion.
De îndată ce începeți să-l adăugați, culoarea bulionului va începe imediat să se schimbe. De îndată ce amestecați întregul conținut al tigaii, tot conținutul acesteia va căpăta imediat o culoare roșie frumoasă.
Se acopera cu un capac si se lasa la fiert inca 15-20 de minute. După aceasta, adăugați orice ierburi tocate mărunt, opriți gazul și lăsați borșul la fiert sub capac.
Poftă bună!
