Dulceata de pepene verde se poate pastra 8-10 luni. O cămară de bucătărie sau un dulap întunecat va face acest lucru. Principalul lucru este să nu reduceți cantitatea de îndulcitor din rețetă. În acest caz, la fel ca acidul, joacă rolul de conservant și ajută dulceața să-și păstreze toate calitățile benefice și aspectul strălucitor pe tot parcursul lunilor reci.
Ingrediente:
- - 500 de grame de coji de pepene verde (decojite);
- - un praf de acid citric;
- - 500 de grame de zahar granulat.
Preparare:
1.Cojim pepenele verde de coaja groasă și aspră, încercând să „captam” o parte din verdeața pepenelui.
Acesta este cel care va ajuta piesele să-și păstreze forma în timpul tratamentului termic, iar partea stacojie a fructului va da delicateții un aspect strălucitor și va face gustul mai moale.
2. Puneți bucățile de pepene verde într-un bol și adăugați cantitatea recomandată de îndulcitor.
3. Agitați recipientul cu tratarea de mai multe ori, astfel încât îndulcitorul să acopere uniform materia primă.
4. Lăsați piesa de prelucrat timp de 12-14 ore. În această perioadă, cojile de pepene verde vor scădea semnificativ în volum, iar sucul de fructe va dizolva tot zahărul granulat.
5. Adăugați un praf de acid în recipient și gătiți dulceața la temperatură scăzută timp de 30 de minute. După ce masa s-a răcit complet, repetăm procesul de mai multe ori până când grosimea ei ni se potrivește.
6. Folosește dulceața de pepene verde timp de 10-12 luni la discreția ta.
