Unul dintre secretele pizza perfectă este aluatul subțire și aromat. Baza de pizza preparată conform acestei rețete va fi subțire, aromată și moderat crocantă. În același timp, pregătirea aluatului de pizza este foarte rapidă. Dar umplutura poate fi luată „din ceea ce este disponibil”.
Ingrediente
Ingrediente pentru 2 baze de pizza (diametru 28-30 cm):
- 2 lingurite drojdie uscata;
- 2 linguri. făină (și încă puțin pentru masă);
- 3/4 linguriță. apă;
- 1 lingura sare;
- 0,5 linguriță Sahara.
Sfat. Pentru a face aluatul mai gustos, este mai bine să folosiți drojdie specială pentru pizza. Conțin praf de ceapă uscată care face aluatul mai aromat.
Aluat subțire de pizza - preparare
1. Încălzește apa la 36-38 de grade. Se toarnă zahărul și drojdia în el, se amestecă și se lasă la loc cald timp de 5 minute. În acest timp, drojdia va începe să facă spumă. Dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci drojdia nu este potrivită, va trebui să o înlocuiți cu altele.
2. Cerneți jumătate din cantitatea de făină împreună cu sare într-un castron adânc.Faceți un godeu în centrul făinii și turnați amestecul de drojdie, amestecând ușor.
3. Adăugați treptat făina rămasă, frământând aluatul.
4. Scoateți aluatul din bol și frământați cu mâinile timp de 5-7 minute până când aluatul este omogen. Apoi puneți-l înapoi în bol, acoperiți-l și lăsați-l timp de 10-15 minute.
5. Împărțiți aluatul în două părți. Rulați fiecare parte într-o bilă și apoi aplatizați-o într-un tort plat. În această etapă, jumătate din aluat poate fi păstrată: înfășurați-l în folie alimentară și puneți-l la congelator.
6. Cu ajutorul unui sucitor, întindeți aluatul foarte subțire (2-3 mm), dându-i forma de cerc.
Baza de pizza este gata. Mai ramane sa o ungem cu sos, sa adaugam umplutura si sa coacem 10-12 minute. la o temperatură de 200 de grade Celsius.
