Sosurile cu aromă de fum sunt de multe ori mai gustoase decât orice preparat pur și simplu pe aragaz sau la cuptor. Data viitoare când veți grătar pește sau carne peste cărbuni, asigurați-vă că încercați această rețetă. Aceasta este aproape o delicatesă, al cărei gust va rămâne cu siguranță amintit mult timp.
Ingrediente:
- ceapa – 2 buc.;
- ardei gras – 1 buc.;
- pătrunjel sau alte verdețuri - un buchet mic;
- sare;
- ulei vegetal.
Procesul de gatire
Puneți 2 cepe în coajă pe cărbuni.
Trebuie să le coaceți până la cărbuni negri, astfel încât să devină moi în interior. Dacă căldura este scăzută, atunci este mai bine să coaceți timp de 10-15 minute pe fiecare parte.
Dacă există o cantitate mare de cărbuni, puteți pur și simplu să-i umpleți complet și să coaceți timp de 7-10 minute, verificând periodic gradul de pregătire cu un băț ascuțit.
Imediat după ceapă sau simultan cu aceasta, trebuie să coaceți ardeiul deasupra cărbunilor.
De asemenea, se coace până se carbonizează și se înmoaie. Apoi pielea arsă este îndepărtată de pe ea, iar straturile carbonizate ale cepei sunt, de asemenea, decojite.
Ceapa și ardeiul se toacă mărunt cu un cuțit; le puteți toca într-un blender.
La ele se adauga ierburi tocate marunt, sare dupa gust si ulei vegetal.
Puteți folosi și orice condimente, dar cu moderație pentru a nu întrerupe gustul și aroma naturală a fumului. Acest sos este o mană cerească pentru carnea și peștele la cuptor.
