Puteți prepara turte multistrat pentru preparate din carne sau doar lapte. Nu veți crede cât de delicioase puteți obține produse de copt amestecând făina în apă clocotită.
Ingrediente:
- făină – 700 gr.;
- sare - 1 linguriță;
- zahăr - 1 lingură;
- apă clocotită - 500 ml;
- unt pentru lubrifiere.
Procesul de a face turte plate
Se adauga sare si zahar in faina si totul se amesteca.
Apoi se face o depresiune în centru și se toarnă în ea apă clocotită.
Aluatul se framanta mai intai cu o lingura, iar cand apa este absorbita se poate framanta deja cu mana.
Datorită apei clocotite, va fi mult mai flexibil decât atunci când se frământă în apă rece. După frământare, trebuie să-l acoperiți și să lăsați 15 minute pentru ca glutenul să se umfle.
Apoi, masa este împărțită în 8 bucăți și din ele se formează bile. Acestea trebuie acoperite timp de 10-15 minute pentru ca aluatul să-și recapete flexibilitatea.
Apoi fiecare bila se presara pe rand cu faina si se intinde cu un sucitor intr-o prajitura mare, aproape transparenta.
Aluatul întins se unge cu unt moale încălzit, apoi se stropește ușor cu făină pentru a nu se întinde.În continuare, prăjitura se pliază din lateral spre centru, iar blatul se întinde din nou cu unt.
După aceasta, trebuie să fie pliat din nou din lateral, dar pe cealaltă parte. Ca urmare, este necesar să se formeze un pătrat, așa că, dacă este necesar, aluatul este suprapus în zone largi.
Plicurile de aluat se intinde cu un sucitor la dimensiunea unei tigaii mari. Apoi se încălzește și se unge cu unt.
Pâinele sunt așezate pe ea și prăjite până se rumenesc pe fiecare parte.
