Carasul prajit este cel mai simplu, mai rapid și cel mai important fel de mâncare delicios care poate fi servit la cină. Nu este dificil să prepari pește fraged de râu cu o crustă crocantă; chiar și gospodinele fără experiență sau bucătarii începători o pot face. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, luați întotdeauna caras proaspăt (prins recent sau vii), apoi peștele prăjit va fi foarte gustos (carasul prăjit care a fost congelat anterior nu este la fel de gustos).
Ingrediente:
- - caras – 500 g;
- - făină - 4-5 linguri. l.;
- - ulei vegetal - pentru prajit;
- - Sarat la gust;
- - piper negru măcinat - după gust.
Prepararea crapului caras prajit:
1. Încerc să aleg mereu caras de aceeași dimensiune pentru prăjit, astfel încât să fie prăjiți uniform în timpul procesului de gătire. Curățesc peștele de solzi, tăiem cu grijă burta și scot interiorul (împreună cu branhiile), apoi spăl bine fiecare pește sub jet de apă (în special în interiorul carcasei).
2. Pun carasul spalat intr-un vas, si mai intai ii storc bine sa nu fie apa in exces.
3.Apoi sare și piper (de obicei adaug ienibahar, dar îl puteți înlocui cu piper negru măcinat sau chiar adăugați condimente la pește) după gust.
4. Apoi cern faina pe o farfurie (ca sa nu fie cocoloase in ea) si scufund fiecare caras in faina pe toate partile.
5. Turnam ulei vegetal in tigaie (folosesc mereu ulei rafinat, inodor), il incalzesc bine, si abia apoi pun carasul tavalit in faina in tigaie.
6. Prăjiți carasul până se rumenește pe ambele părți. De regulă, prăjesc peștele la foc mediu, ca să fie bine fiert, dar să nu fie ars. Pun carasul prajit gata pe o farfurie si il servesc fierbinte.
